多哥进口冷冻禽肉中大肠杆菌和沙门氏菌耐药基因与毒力因子的首次检测及公共卫生意义

为解决进口冷冻禽肉中耐药菌株的公共卫生风险问题，Kossi Touglo团队开展了多哥地区首次大肠杆菌(Escherichia coli)和沙门氏菌(Salmonella spp.)耐药基因(如blaTEM、blaCTX、qnrB)及毒力因子(invA、spvR)的系统研究。研究发现32.98%样本携带E. coli（其中9.44%为多重耐药株），2.46%检出Salmonella spp.，并首次证实ESBL（超广谱β-内酰胺酶）和I类整合子(Int1)的流行。该研究为西非地区食源性耐药菌防控提供了关键数据，呼吁加强进口禽肉微生物监测。

　　

全球范围内，禽肉作为重要蛋白质来源的同时，也是耐药菌传播的高风险载体。多哥作为西非国家，长期依赖进口冷冻禽肉满足需求，但这类产品在屠宰、运输过程中易受大肠杆菌(Escherichia coli)和沙门氏菌(Salmonella spp.)污染，更令人担忧的是，抗生素在畜牧业的滥用导致这些病原体携带耐药基因(如bla_TEM、qnrB等)，可能通过食物链传播给人类，造成治疗困难。此前多哥缺乏相关数据，使得风险评估和防控措施难以制定。

为填补这一空白，多哥国家卫生研究院(INH)联合洛美大学的Kossi Touglo团队开展了一项横断面研究，对洛美地区7个冷库的285份进口冷冻禽肉样本进行分析。研究通过AFNOR标准微生物学方法检测病原体，采用纸片扩散法(CA-SFM标准)进行药敏试验，并运用PCR技术鉴定耐药基因和毒力因子。成果发表于《BMC Microbiology》，首次揭示了多哥进口禽肉中耐药菌的分子特征。

主要技术方法
研究采用系统抽样法采集冷冻禽肉样本，依据ISO 7218和ISO 16649-2标准进行E. coli和Salmonella spp.的分离培养；通过CA-SFM/EUCAST标准的纸片扩散法测试28种抗生素敏感性；对筛选出的19株多重耐药菌(MDR)进行PCR检测，靶向β-内酰胺酶基因(bla_TEM、bla_CTX)、喹诺酮耐药基因(qnrA/B/S)及整合子(Int1-3)等遗传标记。

微生物污染现状
研究显示，32.98%样本检出E. coli，其中冷库A的珍珠鸡翅样本污染率高达100%，而沙门氏菌总体检出率为2.45%，但在整鸡样本中异常升高至100%。统计分析表明污染率与样本类型和储存环境显著相关(p<0.05)，提示屠宰加工环节卫生控制存在严重缺陷。

耐药表型分析
沙门氏菌对氨苄西林、头孢曲松等β-内酰胺类药物耐药率达28.57%，其中14.29%为ESBL生产者。E. coli对氨苄西林耐药率高达70%，9.44%菌株对β-内酰胺类、喹诺酮类多重耐药。值得注意的是，所有菌株对碳青霉烯类(如亚胺培南)和氨基糖苷类(如阿米卡星)仍保持敏感，为临床治疗保留选择空间。

分子机制解析
PCR检测发现，58.8%的MDR菌株携带bla_TEM基因，35.3%检出bla_CTX，17.6%存在I类整合子(含aadA1-dfr1基因盒)，5.9%携带质粒介导的qnrB基因。ESBL表型与bla_CTX/bla_TEM基因高度关联，但未发现II/III类整合子，表明耐药基因传播以I类整合子和质粒为主。

结论与意义
该研究首次证实多哥进口禽肉中存在携带ESBL基因和整合子的MDR菌株，其耐药谱与西非地区抗生素滥用现状相符。研究者建议：1)建立进口禽肉微生物及耐药基因常态化监测；2)加强屠宰环节卫生监管；3)限制兽医临床中β-内酰胺类和喹诺酮类的非必要使用。成果为理解耐药菌经食物链传播提供了西非案例，对全球抗微生物耐药性(AMR)防控策略具有启示意义。