光动力灭活产胞外多糖肠膜明串珠菌（Leuconostoc mesenteroides）在甘蔗加工业中的应用研究

Leuconostoc mesenteroides产胞外多糖（EPS）给甘蔗糖精炼带来难题，需清除该有害菌。本研究评估亚甲蓝（MB）介导的光动力灭活（PDI）对L. mesenteroides的作用，发现 50-100 μM MB 联合 650 nm 激光可显著杀菌（>3 log10 CFU 减少），亚致死 PDI 还抑制 EPS 产生，为甘蔗工业提供新方案。

　　

肠膜明串珠菌（Leuconostoc mesenteroides）产生的胞外多糖（EPS）在甘蔗糖精炼过程中引发严重问题，因此需清除甘蔗精炼厂中该类不良微生物。光动力灭活（PDI）是一种根除不良微生物的新型策略。本研究旨在评估利用亚甲蓝（MB）对肠膜明串珠菌进行光动力灭活的效果。将肠膜明串珠菌 PTCC 1591 菌悬液用不同浓度（6.25–100 μM）的亚甲蓝处理后，再进行激光（650 nm）照射。同时评估了亚致死剂量光动力灭活对肠膜明串珠菌产 EPS 的影响，并通过扫描电子显微镜（SEM）观察了致死和亚致死水平光动力灭活对菌体细胞的作用。结果显示，50 和 100 μM 亚甲蓝介导的光动力灭活可使肠膜明串珠菌活细胞数量显著减少（减少量 > 3 log₁₀ CFU）。经亚致死光动力灭活处理的菌体产生的 EPS 显著少于未处理细胞。扫描电子显微镜分析明确证实了光动力灭活杀灭肠膜明串珠菌细胞的能力。综上，亚甲蓝介导的光动力灭活为快速高效清除肠膜明串珠菌细胞提供了新方式，表明其在甘蔗产业中具有应用潜力。