不同来源虾青素对虹鳟鱼生长性能、抗氧化状态、免疫应答及肠道形态的影响研究

本研究针对水产养殖中虾青素来源对虹鳟鱼生理功能的影响差异问题，通过对比破壁/未破壁雨生红球藻虾青素（WBHPA/WUHPA）与化学合成虾青素（CSA）的作用，发现WBHPA可显著提升肠道屏障功能与抗氧化能力，而CSA在肝脏抗氧化中表现更优。该研究为水产饲料功能性添加剂选择提供了科学依据，发表于《Aquaculture Reports》。

　　

在水产养殖领域，虾青素（astaxanthin）因其增强鱼类体色、提升免疫力和抗氧化能力的特性被广泛关注。然而，虾青素的生物利用度受其来源和结构影响显著——天然来源的雨生红球藻（Haematococcus pluvialis）虾青素以酯化形式存在，而化学合成虾青素（CSA）则为游离态，两者在稳定性和生物活性上存在差异。更复杂的是，雨生红球藻的细胞壁可能阻碍虾青素的释放，导致其实际效果与合成虾青素相比存在争议。针对这一问题，广东海洋大学的研究团队在《Aquaculture Reports》发表论文，系统比较了破壁雨生红球藻虾青素（WBHPA）、未破壁雨生红球藻虾青素（WUHPA）和CSA对虹鳟鱼（Oncorhynchus mykiss）的多维度影响。

研究采用360尾初始体重约560 g的虹鳟鱼，随机分为4组（对照组、WBHPA组、WUHPA组、CSA组），进行为期9周的饲喂实验。通过测定生长指标、肠道消化酶（如脂肪酶lipase、碱性磷酸酶AKP）、抗氧化参数（超氧化物歧化酶SOD、丙二醛MDA等）、免疫因子（IL-1β、TNF-α等）及肠道形态学分析，综合评价不同虾青素来源的作用。

生长性能：WUHPA组增重（WG）和日生长系数（DGC）显著低于对照组，而WBHPA和CSA组与对照组无差异，表明破壁处理可消除天然虾青素的生长抑制效应。
肠道功能：WBHPA组肠道脂肪酶活性略高于对照组，而WUHPA和CSA组显著降低；CSA组肠道AKP活性最低，提示不同来源虾青素对脂质代谢的影响存在差异。
肠道屏障：所有虾青素组血浆内皮素-1（ET-1）水平均显著降低，肠道电阻值升高，证实虾青素可增强肠道屏障功能。
抗氧化能力：WBHPA组肠道MDA含量最低，而CSA组肝脏MDA和活性氧（ROS）清除效果最优，显示不同组织对虾青素来源的响应特异性。
免疫调节：WBHPA和WUHPA显著下调肝脏IL-1β表达，且WUHPA对IL-6和IL-12β的抑制作用更强，表明天然虾青素在免疫调控中更具优势。

研究结论指出，破壁处理的雨生红球藻虾青素（WBHPA）在改善虹鳟鱼肠道吸收和屏障功能方面表现突出，而化学合成虾青素（CSA）则更利于肝脏抗氧化防御。这一发现为水产饲料中虾青素来源的选择提供了精准指导：若以肠道健康为目标，WBHPA是更优选项；若需强化肝脏抗氧化，则可优先考虑CSA。此外，研究揭示了细胞壁破壁技术对提升天然虾青素生物利用度的关键作用，为微藻类饲料添加剂的工艺优化提供了理论依据。该成果不仅解决了虾青素应用中的来源争议，还推动了水产养殖功能性添加剂的精细化发展。