综述：利用果蔬残渣制备可持续家禽饲料以促进动物健康

（编辑推荐）本综述系统探讨了果蔬残渣（FVRs）作为可持续家禽饲料的潜力，重点分析了其营养组成（如膳食纤维、抗氧化剂）、加工技术（物理/化学/生物法）及对家禽健康的作用机制（如增强免疫力、改善肠道菌群），同时指出抗营养因子和季节性供应等挑战，为循环农业提供了创新思路。

　　

Abstract
果蔬残渣（FVRs）在家禽饲料中的应用因其可持续性和促进动物健康的潜力备受关注。这些富含膳食纤维、维生素和抗氧化剂的废弃物可替代传统饲料，提升家禽的消化吸收率、免疫功能和疾病抵抗力，但需解决抗营养因子（如单宁）和适口性问题。生物处理技术（如酶解）成为提高FVRs利用率的新策略。

Introduction
全球家禽业面临资源短缺与环保双重压力，而玉米-豆粕型饲料的过度依赖加剧了这一问题。FVRs（如果皮、种子）的再利用不仅能降低饲料成本，还能减少30%的农业废弃物污染。例如，柑橘渣中的果胶可调节血糖，而番茄籽粕的番茄红素能缓解氧化应激。

Nutritional composition of fruit and vegetable residues
FVRs的蛋白质含量为5-15%，香蕉皮含钾高达¹⁵²⁰ mg/100g，芒果核多酚则具有抗菌特性。但部分残渣含植酸和纤维素，需通过发酵或热处理降解。

Different utilizable techniques and processing methods

• 物理法：热风干燥保留90%维生素C；
• 化学法：碱处理分解木质素；
• 生物法：白腐真菌降解纤维素效率达70%。

Functional feed additives from fruit and vegetable residues
蓝莓渣花青素可降低家禽肠道炎症因子IL-6水平，而菠萝蛋白酶能提高蛋白质消化率12%。

Challenges and future prospects
季节性供应波动和霉菌毒素污染是主要瓶颈，需开发标准化预处理流程。未来可探索基因编辑技术培育低抗营养因子果蔬品种。

Conclusion
FVRs饲料化是实现"饲料-食品-环境"三角平衡的关键路径，其大规模应用仍需跨学科协作攻克技术壁垒。