沙棘果油纳米乳通过调控炎症因子、增强抗氧化酶活性及调节肠道菌群与代谢组学改善小鼠结肠炎

为解决炎症性肠病(IBD)临床治疗副作用大、疗效有限的问题，四川大学研究人员开发了基于沙棘果油(SBPO)与Salecan β-葡聚糖的纳米乳体系。该研究通过DSS诱导的小鼠结肠炎模型证实，纳米乳能显著降低疾病活动指数(DAI)，恢复结肠长度，抑制促炎因子(IL-1β、IL-6)，提升短链脂肪酸(SCFAs)水平，并重塑肠道菌群平衡。该成果为IBD功能性食品开发提供了新策略。

　　

炎症性肠病(IBD)如同肠道中的"隐形风暴"，全球约有680万患者深陷腹痛、血便的折磨。传统治疗依赖激素和免疫抑制剂，但长期使用可能导致感染甚至肿瘤风险。更棘手的是，沙棘果油(SBPO)这类天然成分虽具有抗炎潜力，却因口感刺激、结肠靶向性差而难以应用。四川大学的研究团队独辟蹊径，将SBPO包裹进由酪蛋白酸钠(NaCas)与细菌β-葡聚糖(Salecan)构建的纳米"运输车"中，这项突破性研究近期发表于《Food Bioscience》。

研究采用DSS诱导的C57BL/6小鼠结肠炎模型，通过37天的纳米乳灌胃干预(15μL/10g BW)，结合ELISA检测炎症因子、比色法测定抗氧化酶活性、16S rRNA测序分析菌群、非靶向代谢组学等技术，系统评估了治疗效果。

SBPO纳米乳缓解DSS诱导的小鼠结肠炎
纳米乳治疗组结肠长度从6.92±0.23cm显著恢复，疾病活动指数(DAI)降低更优于单纯SBPO组。组织病理显示纳米乳能有效修复结肠黏膜损伤，其效果呈现剂量依赖性。

调控炎症因子与抗氧化系统
纳米乳显著下调促炎因子IL-1β、IL-6表达(P < 0.05)，同时提升抗炎因子TGF-β和IL-10水平。超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性增强，丙二醛(MDA)含量降低，表明其通过NF-κB通路缓解氧化应激。

重塑肠道微生态平衡
高通量测序显示纳米乳增加Lactobacillus等有益菌丰度，降低Escherichia-Shigella等致病菌。短链脂肪酸(SCFAs)中乙酸、丙酸浓度提升2.1-3.3倍，强化了肠道屏障功能。

代谢通路重编程
代谢组学揭示纳米乳调控精氨酸、组氨酸代谢通路，抑制炎症相关嘌呤代谢产物积累。差异代谢物主要富集于ABC转运体、嘧啶代谢等KEGG通路。

这项研究创新性地将食品蛋白与多糖的界面组装技术应用于IBD治疗，证实NaCas-Salecan纳米乳可提升SBPO的结肠靶向性和生物利用度。其多靶点作用机制涵盖炎症因子网络调控、氧化还原平衡重建、菌群-代谢轴调节，为开发"食品-药物跨界"的IBD干预策略提供了理论依据。未来研究可进一步优化纳米乳在人体内的释放动力学，探索其与现有药物的协同效应。