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在美国，心脏病和2型糖尿病是导致死亡和残疾的主要原因之一，吃富含植物性食物的健康饮食有助于预防或延缓这两种情况。
在美国，心脏病和2型糖尿病是导致死亡和残疾的主要原因之一，吃富含植物性食物的健康饮食有助于预防或延缓这两种情况。新的研究表明，植物性食品中的一种特殊成分，即植物甾醇，可能有助于降低风险。
研究表明，摄入更多植物甾醇（一种结构类似于某些植物食物中胆固醇的化合物）的人患心脏病和2型糖尿病的风险显著降低。较高的植物甾醇摄入量也与胰岛素调节更好和降低的标志物有关炎症以及肠道的差异微生物群这可能有助于健康的新陈代谢。
”我们的研究结果支持坚持以植物为基础的健康饮食模式的饮食建议，这种饮食模式富含蔬菜、水果、坚果和全谷物。这些发现可以帮助人们做出明智的饮食选择。"Fenglei Wang博士说。
Wang将在5月31日至6月3日在佛罗里达州奥兰多举行的美国营养学会旗舰年会NUTRITION 2025上介绍这一发现。
虽然先前的研究表明植物甾醇可以通过降低低密度脂蛋白（LDL）或“有害”胆固醇来帮助改善健康，但大多数临床试验都使用了高剂量的植物甾醇，而不仅仅是通过饮食获得的。这项新的研究是最早显示植物甾醇作为正常饮食的一部分的益处的研究之一。
Fenglei Wang和他的同事汇集了三项研究的数据，这三项研究共涉及20多万美国成年人。所有研究参与者都是护士或其他卫生专业人员，近80%是女性。在长达36年的随访期间，超过20000名研究参与者患上了2型糖尿病，近16000人患上了心脏病。
根据食物频率调查问卷，研究人员估计了每位参与者的总植物甾醇和三种植物甾醇的摄入量：β-谷甾醇、菜甾醇和豆甾醇。植物甾醇摄入量前五分之一的参与者每天摄入约4-5份蔬菜、2-3份水果、两份全谷物和半份坚果。
与植物甾醇摄入量最低的五分之一人群相比，排名前五分之一的人群患心脏病的可能性低9%，患2型糖尿病的可能性低8%。β-谷甾醇也有类似的相关性，但菜甾醇或豆甾醇没有。
研究人员还分析了11000多名研究参与者血液样本中的代谢物（代谢产物）和40000多名参与者血液样本的其他代谢生物标记物。他们发现总植物甾醇和β-谷甾醇与有益的代谢物和与心脏病和糖尿病相关的代谢标记物相关，这表明了这种关联背后的可能机制。
“我们的临床生物标志物代谢组学结果表明，胰岛素活性、炎症以及与2型糖尿病和心血管疾病相关的代谢产物的代谢都参与其中，”王说。“这表明植物甾醇可能通过减轻胰岛素抵抗和炎症来降低风险。”。"
研究人员还检测了465名研究参与者的肠道微生物组和相关酶的组成。他们确定了几种与植物甾醇摄入量增加相关的微生物种类和酶，这些植物甾醇可能会影响代谢物的产生，从而降低疾病风险。
“我们发现肠道微生物组可能在有益的关联中发挥作用prausnitzii粪杆菌，携带有助于降解植物甾醇的酶，这可能会影响宿主的新陈代谢，”王说。
研究人员指出，这项研究是观察性的，并非旨在明确确认因果关系，但补充说，结合流行病学数据、生物标记物和微生物组数据的发现，可以加强证据。
Wang将于美国东部夏令时6月3日（星期二）上午10:48-11:00，在奥兰治县会议中心举行的脑和心脏代谢健康生物活性剂会议上介绍这项研究。
