吃更多的超加工食品与帕金森氏症的早期症状有关。
根据一项发表于《美国医学杂志》的新研究，与那些摄入很少的人相比，那些吃了很多超加工食品的人，如冷早餐麦片、饼干和热狗，可能更容易出现帕金森氏病的早期症状
神经病学
美国神经病学学会医学杂志。
这项研究并没有证明加工食品直接导致帕金森氏症。
相反，它显示了这些食物的高摄入量与疾病早期预警信号之间的密切联系。
科学家们关注的是前驱性帕金森病。
这是这种情况的最早阶段，此时大脑开始发生细微变化。
在这个阶段，诸如颤抖、平衡障碍和运动迟缓等主要症状尚未出现。
然而，早期症状可能会在确诊前几年甚至几十年悄悄发展。
“健康饮食至关重要，因为它可以降低神经变性疾病的风险，而我们今天的饮食选择可以显著影响我们未来的大脑健康，”研究作者、中国上海复旦大学营养研究所医学博士向高表示。
“越来越多的证据表明，饮食可能会影响帕金森氏病的发展。我们的研究表明，吃太多加工食品，如含糖汽水和包装零食，可能会加速帕金森氏症的早期症状。”
研究设计和参与者跟踪
这项研究包括42853人，平均年龄48岁，他们在研究开始时没有帕金森氏病。
对他们进行了长达26年的随访。
参与者进行定期体检并填写健康问卷。
研究人员回顾了研究结果，以确定他们是否有帕金森氏病的早期症状，包括快速眼球运动、睡眠行为障碍、便秘、抑郁症状、身体疼痛、色觉受损、白天过度嗜睡和嗅觉减退。
参与者每两到四年完成一次食物日记，列出他们吃了什么和多久吃一次。
什么是超加工食品？
研究人员将超加工食品分类如下：
- 酱汁、酱和调味品
- 包装糖果、零食或甜点
- 人工或加糖饮料
- 基于动画的产品
- 酸奶或乳制品甜点
- 包装的美味小吃
一份是指一罐苏打水、一盎司薯片、一片包装蛋糕、一个热狗或一汤匙番茄酱。
研究人员随后计算了每位参与者每天平均摄入的这些食物。
研究人员计算了参与者每天平均吃多少超加工食品。
他们将参与者分为五组。
最高的一组平均每天吃11份或更多的超加工食品。
最低的一组平均每天吃不到三份。
在调整了年龄、体力活动和吸烟等因素后，研究人员发现，与每天摄入少于三份的参与者相比，每天摄入11份或更多超加工食品的参与者出现三种或更多帕金森氏病早期症状的可能性高2.5倍。
当研究帕金森氏病的早期症状时，研究人员还发现，吃更多的超加工食品会增加除便秘外几乎所有症状的风险。
高说：“选择少吃加工食品，多吃全营养食品可能是维护大脑健康的好策略。”。
“需要更多的研究来证实我们的发现，少吃加工食品可能会减缓帕金森氏病的早期症状。”
这项研究的一个局限性是，食用的超加工食品的数量是自己报告的，因此参与者可能没有准确记住他们吃了多少以及吃了什么特定的食物。
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