sn-2 DHA甘油三酯结构优化对大脑DHA富集、认知功能及系统健康的促进作用

为解决DHA在甘油三酯中位置分布对其生物利用度的影响问题，研究人员通过11周大鼠喂养实验，比较sn-2位与随机分布DHA的效果。结果显示sn-2结构显著提升大脑皮层、海马体及外周组织的DHA积累，改善认知行为并调节肠道菌群，为脑健康营养干预提供新策略。

　　

在脑科学和营养学领域，二十二碳六烯酸(DHA)作为神经元膜的关键组分，其摄入不足与认知衰退、阿尔茨海默病等神经退行性疾病密切相关。然而，日常饮食中DHA的生物利用度受其化学形态的显著影响——当DHA酯化在甘油三酯(TAG)的sn-2位时，相比随机分布结构，可能更易被胰腺脂肪酶水解并跨过血脑屏障(BBB)。这一假设亟待通过系统的体内实验验证，以指导功能性食品的开发。

为探究这一问题，来自君乐宝乳业集团合作团队的研究人员设计了一项历时11周的动物实验，通过给Sprague-Dawley大鼠喂养不同DHA构型的等热量饲料，结合行为学测试和多组学分析，系统评估了sn-2 DHA的生理优势。该研究近期发表于《Food Bioscience》。

研究采用三大关键技术：1) 通过定制化藻油（青岛希伟生命科学提供）构建高sn-2 DHA组(46.16% sn-2占比)与随机分布对照组(33.85%)；2) 采用Morris水迷宫和新型物体识别测试评估空间记忆与探索行为；3) 结合16S rRNA测序和脂质组学分析肠道菌群与吸收效率。

研究结果

Effects of Different Types of DHA Diets on Cortical DHA Levels in Rats
质谱分析显示，sn-2组大鼠大脑皮层DHA含量较随机组提升27.3%，海马体DHA增加19.8%。外周组织中，血浆和红细胞膜的DHA富集度与摄入剂量呈正相关，证实sn-2结构能更高效跨越血脑屏障。

Cognitive Performance and Behavioral Outcomes
Morris水迷宫测试中，高剂量sn-2组逃避潜伏期缩短42%，目标象限停留时间延长35%。行为轨迹分析显示该组具有更明确的空间搜索策略，提示sn-2 DHA能优化海马依赖的空间记忆编码。

Systemic Health and Microbiome Modulation
sn-2组粪便中DHA残留量减少28%，血清丙二醛(MDA)水平降低33%，表明其吸收效率更高且能缓解氧化应激。16S测序揭示sn-2组肠道菌群α多样性指数提升，特别是产短链脂肪酸的Roseburia菌属丰度增加2.1倍。

Conclusion
该研究首次在动物模型中证实，sn-2位特异性酯化的DHA通过多重机制发挥生理优势：1) 以2-单酰甘油形式被高效吸收；2) 通过Mfsd2a转运体增强BBB穿透性；3) 调节肠脑轴功能。这些发现为开发针对婴幼儿脑发育和老年认知障碍的精准营养制剂提供了理论依据，尤其对藻油DHA产品的结构优化具有直接指导价值。