探索印度拉达克地区喜马拉雅荨麻(Urtica hyperborea Jacq. ex Wedd.)的营养与药用潜力：一项多分析技术研究

为解决高海拔地区传统药用植物的科学验证问题，研究人员通过多分析技术系统研究了拉达克特有植物Urtica hyperborea的营养成分（含Ca 153120±356 mg/kg）、抗氧化活性（DPPH 36.33±0.02 μg/mL）及59种GCMS鉴定化合物，证实其作为功能性食品和植物药的开发潜力，为传统知识保护和区域可持续发展提供科学依据。

　　

在印度拉达克的高寒荒漠地带，生长着一种被当地人称为"zatsot"的珍稀植物——喜马拉雅荨麻(Urtica hyperborea Jacq. ex Wedd.)。这种植物已在藏医经典《四部医典》中记载了千年，被用于治疗风湿性关节炎和产后护理，但其科学价值长期未被系统研究。随着现代饮食结构变化导致传统植物知识流失，以及全球对天然药物需求的增长，对这种适应极端环境的特殊植物开展深入研究显得尤为迫切。

中国科学院的研究团队Norbu Dolma等人采用多学科分析方法，首次全面揭示了该植物的营养与药用价值。研究论文发表在《Food and Humanity》期刊，通过ICP-AES(电感耦合等离子体原子发射光谱)、AAS(原子吸收光谱)、HPTLC(高效薄层色谱)等9种技术手段，对采集自拉达克海拔3000米以上地区的样本进行了系统分析。

营养组成
研究发现叶片含有5.04±0.24 g/100 g蛋白质，矿物质含量尤为突出：钙(Ca)达153120±356 mg/kg，铁(Fe)321±20 mg/kg，通过ICP-AES/AAS证实其作为天然矿物质补充源的潜力。

抗氧化特性
DPPH(二苯基苦基苯肼)法测得自由基清除能力为36.33±0.02 μg/mL，FRAP(铁离子还原能力)值77.57±0.29 mg/g，总酚含量37.21±0.34 mg/g，显示强抗氧化活性。

生物活性成分
HPTLC鉴定出绿原酸、咖啡酸等高价值酚类物质；GCMS分析发现59种化合物，其中棕榈酸-2-羟基-1-(羟甲基)乙酯(13.28%)为主要成分；FTIR(傅里叶变换红外光谱)检测到N-H、C=C等关键官能团。

抗营养因子
单宁(18.43±0.68 mg/g)和皂苷(11.75±0.91 mg/g)含量均低于安全阈值，证实其食用安全性。

这项研究不仅为传统食用方式"Paba-Zathuk"组合提供了科学依据，更揭示了该植物在功能性食品和植物药开发中的多重价值：其特殊的矿物质组合可能缓解高原缺铁性贫血，抗氧化成分有助于抗衰老，而低抗营养因子特性保障了食用安全性。研究团队特别指出，该植物在极端环境下进化出的特殊代谢途径（如低温应激蛋白表达）值得进一步研究。

成果对保护拉达克传统知识体系具有重要意义，为当地企业"Siachen Naturals"开发野生荨麻汤产品提供了技术支撑。该研究同时建立了高海拔药用植物多维度评价范式，为类似地区生物资源开发提供了可借鉴的方法学框架。随着后续研究的深入，这种"高原适应基因库"可能在应对气候变化引发的粮食安全问题中展现出独特价值。