综述：绞股蓝多糖的植物化学、生物活性及应用研究

这篇综述系统梳理了绞股蓝多糖(GPP)的提取纯化方法、结构特征及多种生物活性（如抗氧化、抗肿瘤、免疫调节等），揭示了其构效关系和在功能食品、药物辅助治疗中的应用潜力，为天然多糖的深度开发提供了理论依据。

　　

Abstract

绞股蓝(GP)作为葫芦科药用植物，其多糖成分(GPP)因独特的结构和广泛的药理活性成为研究热点。综述指出，GPP含35–40%酸性多糖（如半乳糖醛酸）及丰富单糖（鼠李糖、木糖等），这种复杂结构赋予其显著的免疫调节和抗氧化能力。

Extraction

传统热水提取法(HWE)虽操作简便，但存在耗时长、高温破坏等缺点。新兴技术如超声波辅助提取(UAE)和微波辅助提取(MAE)能显著提升效率，而碱提取(AE)可针对性获取特定组分。纯化过程涉及大孔树脂AB-8、阴离子交换色谱(AEC)和凝胶过滤色谱(GFC)等多步骤联用。

Physical and chemical structural characteristics of GPP

GPP的一级结构以阿拉伯糖、半乳糖为主链，含β-(1→3)和α-(1→4)糖苷键；高级结构分析显示其三螺旋构象与活性密切相关。分子量分布从4.2×10³
Da至1.5×10⁶
Da不等，分支度影响其与免疫细胞的结合效率。

Bioactivities of GPP

• 抗氧化：通过清除ROS和激活Nrf2/HO-1通路
• 抗肿瘤：抑制PI3K/Akt信号转导，诱导肿瘤细胞凋亡
• 肝保护：调节肠道菌群-肝脏轴，降低ALT/AST水平
• 神经保护：抑制小胶质细胞过度活化，减少TNF-α释放

Structure-activity relationship

分子量10⁵
–10⁶
Da范围的GPP显示最强免疫活性；硫酸化修饰可增强抗凝血功能，而乙酰化修饰提升血脑屏障穿透能力。空间构象中三股螺旋结构是激活TLR4受体的关键。

Application of GP

GP已开发为胶囊、茶饮等功能食品，其多糖作为饲料添加剂可提升畜禽免疫力。化妆品领域利用其抗氧化特性开发抗衰老产品，而医药领域正探索其与化疗药物的协同效应。

Conclusions and future prospects

当前研究多局限于动物模型，需加强临床样本验证。通过基因工程技术调控多糖合成路径、开发靶向递送系统将是未来突破方向。GPP在慢性病防治和精准营养领域展现出广阔前景。