不同饲喂策略对生长后期乳鸽生产性能及肉品质的影响机制研究

推荐：为解决乳鸽自然哺育效率低、父母鸽生理负担重等问题，研究人员开展人工嗉囊乳蛋白水平(14%-16% CP)对21日龄乳鸽生产性能及肉品质影响的研究。结果表明16% CP组显著提高28日龄体重(531.21g)、胸肌指数(9.53%)及肌肉抗氧化能力(GSH-Px 121.10 U/mg)，推荐生长后期采用16% CP人工饲喂方案。

　　

在蓬勃发展的家禽产业中，乳鸽作为高附加值产品在中国年产量已近7亿只，成为继鸡鸭鹅之后的第四大禽类。然而这种晚成鸟类的独特哺育方式——依赖父母鸽分泌的嗉囊乳直至28日龄，导致繁殖周期长、生产效率低下。更严峻的是，持续繁殖使父母鸽超负荷工作，不仅降低乳鸽增重率，还增加疾病垂直传播风险。虽然人工嗉囊乳替代方案早有尝试，但天然嗉囊乳含有消化酶、免疫球蛋白等复杂活性成分，完全复制几乎不可能。尤其当乳鸽生长至21天后，其增重速度显著下降，却又无法自主采食，这给运输销售带来巨大挑战。

针对这一产业痛点，淮阴师范学院的研究团队在《Journal of Applied Poultry Research》发表重要成果。他们创新性地聚焦21-28日龄这个关键窗口期，设计了三组不同粗蛋白(Crude Protein, CP)水平(14%、15%、16%)的人工嗉囊乳配方，并与自然哺育组对照，系统评估了对乳鸽生产性能和肉品质的影响。研究采用随机分组实验设计，通过体成分分析、肌肉剪切力测定、纤维形态学观察及抗氧化指标检测等综合方法，首次揭示了蛋白质水平与乳鸽后期生长的量效关系。

在研究方法上，团队选取108只21日龄乳鸽随机分为3个处理组，每组6个重复。人工饲喂组采用超微粉碎工艺制备饲料，通过恒温输食装置模拟亲鸽哺育；自然哺育组则采用"2+2"繁殖模式。研究重点监测了体重增长、器官发育、肌肉品质等指标，并采用Minolta色差仪、质构分析仪等设备进行客观评价，同时通过HE染色和生化试剂盒分析组织形态与抗氧化状态。

生长性能突破
研究数据表明，16% CP组展现出惊人的生长优势：28日龄体重达531.21克，显著高于其他组别，日增重13.35克更是达到自然哺育组的1.9倍。这一发现颠覆了传统认知，证明科学配制的人工饲料完全可以超越自然哺育效果。更值得注意的是，胸肌指数(9.53%)和腹脂率(0.67%)的同步提升，暗示蛋白质水平对营养分配的全局调控作用。

肉品质的辩证改善
在肉质评价方面，研究呈现有趣的分化现象：人工饲喂组在滴水损失(1.75%)和冷冻损失(2.30%)等指标上优于自然组，证实16% CP配方能有效保持肌肉持水性。但色泽参数(a*、b*值)仍略逊于自然组，这与亲鸽饲料中的玉米源性色素有关。特别值得关注的是，高蛋白组肌肉纤维直径(99.11μm)和横截面积(9300.76μm²
)的显著增大，为解释其较低的滴水损失提供了组织学依据。

抗氧化机制的揭示
在分子层面，16% CP组展现出卓越的抗氧化特性：丙二醛(Malondialdehyde, MDA)含量降至3.00 nmol/mg，同时谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathione Peroxidase, GSH-Px)活性维持在121.10 U/mg的高水平。这可能是由于高蛋白饲料提供了丰富的抗氧化肽前体，通过抑制脂质过氧化链式反应保护细胞膜完整性。

这项研究为乳鸽产业化养殖提供了关键技术参数，确立16% CP作为生长后期人工饲喂的黄金标准。虽然肌肉色泽的天然优势尚难完全复制，但在增重效率、肌肉发育和抗氧化能力等方面的人工调控突破，已展现出工业化生产的巨大潜力。该成果不仅缓解了种鸽的生理压力，更通过标准化营养方案使乳鸽上市时间更具可控性，对推动禽类产业多元化发展具有里程碑意义。未来研究可进一步探索蛋白源组成与功能性成分的协同效应，以期全面超越自然哺育的品质标准。