苯甲酸梯度添加对肉鸡生长性能、血液生化指标、胴体性状及肠道健康的剂量效应研究

本研究针对抗生素生长促进剂禁用后家禽业面临的健康与效率平衡难题，通过梯度添加苯甲酸（0-10 g/kg）评估其对肉鸡生长性能（BWG/FCR）、血液生化（TP/ALT）、胴体性状（胸肌/腿肌重）及肠道形态（绒毛高度/隐窝深度）的影响。结果表明5.0 g/kg剂量可显著提升增重（P<0.000）、改善饲料转化率（1.86）并优化肠道菌群（乳酸杆菌↑/沙门氏菌↓），为无抗养殖提供了安全有效的营养调控方案。

　　

随着全球畜禽养殖业对抗生素生长促进剂（AGPs）的全面禁用，寻找安全高效的替代方案成为行业迫切需求。尼日利亚大学动物科学系的研究团队在《Journal of Applied Poultry Research》发表的研究，系统评估了苯甲酸（Benzoic acid）作为潜在替代物对肉鸡多维度健康指标的影响。

当前 poultry industry 面临双重挑战：既要维持动物生长效率，又需确保食品安全。传统 AGPs 虽能有效提升 performance，但引发的 antimicrobial resistance 问题促使各国严格禁用。有机酸因其抗菌特性和营养调控潜力成为研究热点，其中苯甲酸作为食品防腐剂，其抑制病原菌（如大肠杆菌、沙门氏菌）和改善蛋白质消化的双重功能备受关注。但此前研究多集中在低剂量（<0.5 g/kg），高剂量对肉鸡生理代谢的影响尚不明确。

研究采用完全随机设计，将300羽Arbor acre雄性雏鸡分为5组（0/2.5/5.0/7.5/10.0 g/kg苯甲酸），持续42天。通过生长监测、血液生化分析、胴体解剖、肠道形态学观察和微生物培养等技术，首次系统揭示了苯甲酸的剂量效应规律。

【生长性能】5.0 g/kg组表现出最优体重增益（3341.50 g，P<0.000）和饲料转化率（1.86），而10.0 g/kg组出现代谢抑制（体重↓12.3%）。【血液生化】7.5-10.0 g/kg显著提升总蛋白（8.35 mg/dl）和球蛋白（P<0.002），但降低胆固醇（60.00 mg/dl）和尿酸（3.05 mg/dl），提示蛋白质代谢增强。【胴体性状】5.0 g/kg组胸肌重（1006.50 g）和腿肌重（235.50 g）达峰值（P<0.025），证实肌肉沉积效率提升。【肠道形态】十二指肠绒毛长度（1752.56 nm）和隐窝深度（156.11 nm）在5.0 g/kg组显著改善（P<0.021），增强营养吸收面积。【微生物群】7.5 g/kg使乳酸杆菌（8.15 log cfu/g）和双歧杆菌（4.20 log cfu/g）增殖，同时沙门氏菌降低82.4%（P<0.001），展现剂量依赖性调控。

结论表明，5.0 g/kg苯甲酸通过三重机制优化生产效益：①抑制病原菌竞争营养；②增强肠道吸收结构；③调节蛋白质/脂质代谢。该剂量下肉鸡每公斤增重耗料减少13.5%，胸肌产出提升51.5%，且未出现高剂量（≥7.5 g/kg）的代谢应激。研究为无抗饲料配方提供了精确的添加剂使用标准，其揭示的"低促生长-高调代谢"剂量规律，对开发复合有机酸制剂具有重要指导价值。

特别值得注意的是，苯甲酸对肠道菌群的调控呈现"钟型曲线"效应——7.5 g/kg虽最大程度促进益生菌，但5.0 g/kg已能平衡生长与健康指标。这种"阈剂量"现象的发现，为理解有机酸-微生物-宿主互作提供了新视角。未来研究可结合代谢组学，进一步解析苯甲酸影响肝脏HMG-CoA reductase（胆固醇合成关键酶）活性的分子通路。