综述：苍蝇作为食源性病原体通过食品动物生产的传播媒介：影响病原体与抗菌素耐药性传播的因素

这篇综述系统阐述了苍蝇在传播抗菌素耐药性(AMR)和多重耐药性(MDR)食源性病原体中的关键作用，揭示了家蝇(Musca domestica)、面蝇(Musca autumnalis)等共生性蝇类通过机械/生物传播途径转移沙门氏菌(Salmonella enterica)、大肠杆菌(E. coli)等病原体的机制，并评估了环境因素与综合害虫管理(IPM)策略对防控病原体传播的影响。

　　

苍蝇：食源性病原体与耐药基因的“空中特快”

摘要
作为自然界高效的移动载体，苍蝇在食源性病原体传播中扮演着复杂角色。从家禽养殖场到食品加工车间，这些双翅目昆虫通过独特的生理结构和行为模式，将抗菌素耐药性(AMR)危机从动物生产系统延伸至人类食物链。

全球食品安全面临的AMR挑战
世界卫生组织数据显示，全球每年约6亿例食源性疾病中，11%的食品样本检出AMR病原体。美国CDC报告指出，沙门氏菌AMR发生率在2004-2016年间激增40%。这种耐药性通过内在机制和获得性机制（如接合、转导等水平基因转移）快速进化，每年造成超1.2万亿美元医疗负担。

昆虫媒介：病原体传播的新兴威胁
不同于蚊媒疾病，家蝇等非吸血性蝇类通过接触粪便和腐烂有机物，成为沙门氏菌、产志贺毒素大肠杆菌(VTEC)O157:H7的机械载体。日本曾发生家蝇将VTEC从牛场传播至学校食堂的典型案例。蝇类体表可携带10⁷
-10¹⁰
CFU病原体，其消化道特有的嗉囊结构更成为细菌存活的“生物反应器”——绿脓杆菌标记实验显示，摄入48小时后嗉囊仍保持7.2×10⁵
CFU的活菌量。

昆虫行为与AMR传播的隐秘关联
蝇类口器结构决定其传播方式：家蝇的海绵式口器通过反刍污染食物表面，而厩螫蝇的刺吸式口器直接传播血液病原体。温度显著影响传播效率，27-30°C时蝇类活动达峰值，低于10°C则停止产卵。嗅觉受体引导蝇类定位挥发性有机物(VOCs)，使其能在24小时内迁移13公里，将耐药基因(ARGs)从养殖场扩散至城市。

微生物传播的双重途径
机械传播方面，苍蝇体表携带的tetM耐药基因可通过质粒水平转移至不同菌种。生物传播则更为隐蔽：沙门氏菌能在蝇类中肠完成增殖，并通过垂直传播感染后代。绿蝇(Lucilia sericata)等嗜尸性蝇类还携带李斯特菌(L. monocytogenes)，其体内Proteobacteria与Firmicutes菌群的共生关系加速了耐药基因重组。

畜牧生产中的防控困局
密集型养殖场中，粪尿堆积使蝇类滋生率提升300%。对比研究发现，安装防蝇网可使弯曲杆菌阳性禽群从41.4%降至10.3%。但传统杀虫剂的过度使用导致蝇类对拟除虫菊酯耐药性增强，而白僵菌(Beauveria bassiana)等生物防治手段显示出替代潜力。

未来防控方向
整合温度调控（维持环境<25°C）、植物精油（桉叶油醇）驱避、寄生蜂(Carcinops pumilio)生物防治的IPM策略，配合 manure管理，可降低80%的病原体传播风险。建立基于嗅觉干扰的VOCs阻断技术，或将成为切断“蝇-菌”共生链的新突破口。

结论
从嗉囊菌群动态到挥发性有机物导航，理解蝇类传播AMR病原体的多维机制，是构建食品安全生产生物屏障的关键。这需要微生物学、昆虫生态学与畜牧管理的跨学科协作，正如研究者所言：“每只苍蝇都是移动的耐药基因库，而我们的防线必须比它们的翅膀更快。”