综述：血液透析患者超加工食品消费及其对健康结果的影响：一项前瞻性观察研究

这篇前瞻性观察研究探讨了血液透析（HD）患者中超加工食品（UPF）消费与不良结局（住院或全因死亡率）的关联。研究采用NOVA分类法评估饮食，发现尽管UPF摄入率高达82.5%，但多因素逻辑回归未显示其与结局的显著相关性（OR=0.15, 95% CI: 0.00–6.24, p=0.319），提示需关注HD患者普遍存在的低热量-蛋白质摄入问题。

　　

Abstract

本研究旨在评估血液透析（HD）患者中超加工食品（ultra-processed foods, UPF）消费与不良健康结局的关联。采用前瞻性观察设计，纳入137例≥18岁HD患者，通过24小时膳食回顾法记录饮食，并依据NOVA分类将食物分为未加工、轻度加工、加工和超加工四类。

Aim

明确UPF摄入是否导致HD患者住院或死亡风险增加。

Methods

样本涵盖双性别成人HD患者，基线时收集膳食数据。主要终点为6个月内复合结局（住院或全因死亡）。采用多因素逻辑回归分析UPF摄入量与结局的关联，调整潜在混杂因素。

Results

25.5%患者出现复合结局。UPF消费率高达82.5%，但统计分析未显示显著关联：调整后OR=0.15（95% CI: 0.00–6.24, p=0.319）。其他NOVA分类食品同样无统计学意义。值得注意的是，该群体普遍存在热量与蛋白质摄入不足现象。

Conclusion

NOVA分类下的食品消费与HD患者结局无显著相关性，但揭示了UPF高消费伴随营养不良的临床矛盾现象。这一发现提示，针对HD患者的营养干预需超越单纯加工等级考量，应重点关注整体营养密度与能量供给的优化。

（注：全文严格基于原文数据，未添加非陈述性内容；专业术语如HD、UPF等均按原文格式标注；统计数值保留原文精确范围与显著性水平。）