茉莉花绿茶通过调节葡萄糖稳态和抗氧化活性改善2型糖尿病大鼠糖脂代谢紊乱的机制研究

本研究针对2型糖尿病(T2D)治疗中药物副作用大、天然干预需求迫切的现状，系统探究了茉莉花绿茶(JGT)对STZ-果糖诱导的T2D大鼠模型的治疗作用。通过HPLC、ICP-OES和TEM/DLS技术解析其活性成分，发现JGT能显著降低空腹血糖(FBG)、改善OGTT和HOMA-IR指标，并通过上调SOD、CAT、GSH等抗氧化酶活性减轻多器官氧化损伤。该研究为开发天然抗糖尿病功能饮品提供了科学依据。

　　

随着全球糖尿病患病率从2000年的2.39亿飙升至2021年的5.37亿，2型糖尿病(T2D)已成为最严峻的公共卫生挑战之一。传统降糖药物如磺酰脲类和双胍类常伴随胃肠道不适、体重波动等副作用，而T2D核心病理特征——β细胞功能障碍和胰岛素抵抗(IR)引发的慢性高血糖和氧化应激，亟需更安全有效的干预策略。茶(Camellia sinensis)作为全球消费量第二的饮品，其富含的多酚类物质展现出显著的抗氧化和降糖潜力，但茉莉花绿茶(JGT)这种通过茉莉花(Jasminum sambac)窨制工艺增强生物活性的特种茶，其矿物质组成、纳米颗粒特性及体内抗糖尿病机制尚未明确。

为填补这一研究空白，来自中国的研究团队在《Food Bioscience》发表最新成果，采用STZ-果糖诱导的T2D大鼠模型，系统评估了JGT对糖脂代谢和氧化应激的调节作用。研究通过高效液相色谱(HPLC)鉴定出6种儿茶素及没食子酸等活性成分，采用电感耦合等离子体发射光谱(ICP-OES)分析矿物质组成，并首次通过透射电镜(TEM)和动态光散射(DLS)表征了JGT中100-500 nm的球形纳米颗粒。动物实验设置正常对照组(NC)、糖尿病对照组(DBC)、低/高剂量JGT治疗组(DJGL/DJGH)及阳性药物对照组(DBM/DBG)，通过口服糖耐量试验(OGTT)、组织病理学分析和血清生化检测等多维度评估干预效果。

3.1-3.3节揭示JGT富含儿茶素(EGCG等)、钾(16960 mg/kg)等活性成分，并首次发现其含有粒径454.1±9.2 nm、zeta电位-19.6 mV的纳米颗粒。3.4-3.5节显示高剂量JGT(DJGH)使糖尿病大鼠进食量降低27%，空腹血糖(FBG)从21.5降至9.8 mmol/L，OGTT曲线下面积(AUC)改善35%，效果优于低剂量组和格列本脲组。3.6节胰腺组织学证实JGT使胰岛面积扩大41%，显著修复STZ导致的β细胞损伤。3.7-3.9节表明JGT使总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白(LDL-c)分别降低28%和34%，同时肝糖原含量恢复至正常组82%，血清ALT、AST等肝损伤标志物下降40%-55%。3.10节证实JGT提升胰岛素水平至11.25 pmol/L，HOMA-IR指数改善48%，HOMA-β评分提高237%。3.11节抗氧化分析显示JGT使胰腺MDA降低62%，同时显著增强心脏、肾脏等组织的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽还原酶(GR)活性。

讨论部分指出，JGT的降糖机制涉及多组分协同作用：儿茶素通过保护β细胞和激活AMPK通路改善IR；钾、镁等矿物质直接促进胰岛素分泌；纳米颗粒可能增强活性成分的生物利用度。该研究首次系统阐明JGT通过"降糖-调脂-抗氧化"三位一体机制缓解T2D，其改善HOMA-IR和胰岛形态的效果甚至优于常规药物。尽管未解析具体信号通路，但研究为开发基于JGT的功能食品提供了扎实证据，未来可进一步探索其纳米颗粒的体内代谢轨迹及肠道菌群调控作用。这项源自中国传统饮品的创新研究，为全球糖尿病防控提供了兼具文化特色和科学依据的解决方案。