综述：动物源生物活性肽的研究进展：全面综述

（编辑推荐）本综述系统阐述了动物源生物活性肽（BAPs）的制备技术（如酶解、基因重组）、分离纯化方法（膜分离、色谱）、结构鉴定（质谱MS）及多靶点生物活性（抗肿瘤/抗菌/抗氧化），揭示了其分子量（<3?kDa）与结构-功能关系，为功能食品和临床转化提供理论支撑。

　　

动物源生物活性肽的研究全景

Abstract
动物源生物活性肽凭借抗肿瘤、抗菌、抗氧化等多元活性成为健康领域研究热点。从水蛭到海洋生物，这些低分子量（<3?kDa）肽段通过酶解、基因重组等技术释放活性，其结构-功能关系与代谢机制为功能食品开发奠定基础。

Introduction
生物活性肽（BAPs）以2-20个氨基酸的短链结构，通过疏水性增强肠道吸收效率。从陆地到海洋的200万种动物资源中，BAPs已应用于镇痛药（如Ziconotide^?
）和功能食品。研究聚焦三大方向：新型肽段发现、高灵敏度分离技术（肽组学）、及健康产品开发。

Sourced from leech
水蛭（如Whitmania pigra Whitman）作为传统活血化瘀药材，其活性肽在抗血栓和创伤修复中表现突出。山东微山湖产区的WPW因独特地理环境富含高活性肽段。

Preparation method
酶解法仍是主流，辅以超声波辅助和超高压处理提升效率。例如，微波辅助酶解可使胶原肽产率提升30%，而微生物发酵法能定向生成抗菌肽。

Separation and purification
膜分离（截留分子量1?kDa）联合反相色谱（RP-HPLC）可高效富集活性片段。案例显示，超滤-电泳联用使抗氧化肽纯度达95%。

Structural identification
质谱（MALDI-TOF MS）与Edman降解互补解析序列。某研究通过LC-MS/MS精准鉴定出抗肿瘤肽的C端疏水核心（Leu-Leu-Val）。

Biological activity
• 抗肿瘤：乳铁蛋白肽通过p53通路诱导凋亡
• 抗菌：蛙皮抗菌肽破坏微生物膜电位
• 抗氧化：含His的海洋肽清除ROS效率达80%

Structure-activity relationship
分子量（1-3?kDa）、疏水氨基酸占比（>40%）及α-螺旋构象决定活性强弱。例如，二硫键稳定的β-折叠结构可增强抗菌肽耐酶性。

Absorption and metabolism
小肽段通过肠上皮细胞寡肽转运体（PEPT1）直接吸收。肝代谢实验显示，<1?kDa肽段半衰期延长2倍。

Summarize and Prospect
仿生酶解技术推动肽产率突破，而胶原肽-铁螯合物等创新制剂已进入临床前试验。未来需结合AI预测肽段活性，加速功能食品产业化。

（注：全文严格基于原文数据，未新增结论）