多分析技术联用评估树莓酮补充剂质量与真实性：成分欺诈检测新策略

为解决树莓酮补充剂(RKSs)市场存在的标签不实和掺假问题，西班牙研究人员开发了结合GC-MS(碳水化合物分析)和LC-MS(酚类物质检测)的多分析方法。研究发现60%宣称含树莓酮(RK)的产品实际含量与标签不符，并首次提出肌醇(myo-inositol)和酚类化合物(如鞣花酸)作为天然来源标志物。该方法为膳食补充剂质量评估提供了可靠工具，成果发表于《Journal of Chromatography A》。

　　

随着全球肥胖率持续攀升，宣称具有减肥功效的膳食补充剂市场迅速扩张。其中，树莓酮(Raspberry Ketone, RK)作为一种天然存在于红树莓中的芳香化合物，因其潜在的脂肪代谢调节作用备受追捧。然而，这种火爆需求背后隐藏着严峻的质量问题：由于天然RK提取成本高昂，部分生产商通过添加合成RK、虚标含量甚至完全用人工成分替代等手段牟利，严重威胁消费者权益与健康。

西班牙国家研究委员会(CSIC)的I. Luque-Jurado团队在《Journal of Chromatography A》发表研究，首次建立GC-MS与LC-MS联用的多分析技术平台。研究人员采集了16种市售树莓酮补充剂(RKSs)，通过优化LC-MS方法实现RK及其他酚类物质的精准检测(相对标准偏差RSD<5%，检测限LOD<180 mg mL^?1
)，同时开发GC-MS方法用于碳水化合物分离。关键创新在于通过对照天然树莓提取物，确立了肌醇(myo-inositol)与特定酚类物质(如鞣花酸、表儿茶素)作为鉴别天然来源的生物标志物体系。

主要技术方法
研究团队采用双技术路线：1) LC-MS分析酚类物质，选用C18色谱柱，负离子模式下检测RK、鞣花酸等；2) GC-MS分析前对样品进行肟化-硅烷化衍生，检测肌醇等碳水化合物。样本包括8种标注含树莓提取物的补充剂和8种普通RK产品，所有数据均通过三重四极杆质谱验证。

研究结果
Standards and samples
建立包含12种标准品的参照体系，涵盖RK、6种酚类物质和5种碳水化合物，为后续分析提供基准。

Development of the analytical method for RK determination
LC-MS方法对RK的定量限(LOQ)达50 μg/mL，线性范围1-500 μg/mL；GC-MS成功分离出包括肌醇在内的多种碳水化合物，二者互补形成完整分析方案。

CONCLUSIONS

1. 60%产品RK含量与标签差异超过允许范围，其中多数实际含量偏低；
2. 天然来源标志物组合可有效识别合成RK掺假；
3. 部分产品存在用廉价碳水化合物替代活性成分的欺诈行为。

意义与展望
该研究构建了首个针对RKSs的多维度质量评估体系，其创新性体现在：1) 通过天然标志物组合解决来源鉴别难题；2) 双技术联用覆盖补充剂全部关键成分；3) 为监管部门打击食品补充剂欺诈提供技术标准。值得注意的是，研究中发现的肌醇标志物为后续开发"指纹图谱"认证技术奠定了基础。团队建议扩大样本量验证方法的普适性，并探索该策略在其他植物提取物补充剂中的应用潜力。