女性大学生运动健康信念、可持续健康饮食行为与地中海饮食依从性的关联研究

这篇研究通过横断面调查评估了503名女性大学生的运动健康信念(HBSE)、可持续健康饮食行为(SHEBS)与地中海饮食依从性(MEDAS)的关联。结果显示51.7%参与者达到MEDAS达标线(≥7分)，且MEDAS总分与SHEBS(r=0.237,p<0.001)、HBSE呈显著正相关，证实地中海饮食模式作为可持续营养模型对促进青年健康生活方式具有协同效应。

　　

引言

可持续营养的核心在于平衡健康需求与生态保护，而地中海饮食(MD)因其高植物成分和低碳足迹被WHO推荐为典范。研究聚焦女性大学生群体——该群体正处于饮食习惯定型关键期，却面临学业压力导致的运动缺乏和饮食失衡风险。通过健康信念模型(HBM)框架，探究运动信念(HBSE)、可持续饮食行为(SHEBS)与MD依从性(MEDAS)的交互机制。

方法

在土耳其健康科学大学开展的横断面研究中，503名18-28岁女大学生完成标准化问卷。采用MEDAS(14项，≥7分达标)评估MD依从性，SHEBS量表(8维度34项)测量可持续饮食实践，HBSE量表(3维度20项)量化运动信念。BMI通过自报身高体重计算，统计学处理采用Spearman相关和线性回归。

结果

关键数据：

• 67.7%参与者BMI正常(18.5-24.9 kg/m²
  )
• MEDAS达标率51.7%(均值6.58±2.05)
• SHEBS总分3.86±0.73，HBSE总分5.23±0.88

相关性发现：

1. MEDAS与SHEBS各子维度均正相关，最强关联见于"减少肉类"(r=0.32)和"本地食材"(r=0.29)
2. HBSE"认知健康"维度与MEDAS相关性最显著(p<0.01)
3. 回归分析显示MEDAS和HBSE可解释23.7%的SHEBS变异(p<0.001)

讨论

三重协同效应：

1. 环境-健康双赢：MD通过减少红肉摄入(碳足迹降低40%)和提倡当季食材，实现SHEBS中"生态友好"目标
2. 行为心理学机制：高HBSE群体更易坚持MD，可能因运动强化了健康行为自我效能感
3. 认知促进：MD富含的ω-3脂肪酸与HBSE"认知健康"维度得分的关联，印证了"饮食-运动-脑健康"轴

群体特异性：
相比地中海国家学生MEDAS均值7.96，本研究较低分值反映文化差异，提示需本土化营养干预策略。宿舍居住者(41.9%)SHEBS得分显著低于家庭居住者，凸显独立生活对饮食质量的挑战。

局限与展望

研究受限于横断面设计和自报数据，未来建议：

• 增加膳食记录法验证MEDAS
• 纵向追踪运动信念变化对饮食行为的影响
• 开发结合MD原则的校园餐饮方案

结论

该研究首次在青年女性中建立"运动信念-可持续饮食-MD依从性"的量化关联模型，为高校健康促进项目提供实证依据。通过将MD理念融入营养教育、优化校园食品环境，可协同提升青年群体的健康素养和生态意识。