综述：棉籽蛋白浓缩物作为鱼粉替代物在水产饲料中的应用研究

（编辑推荐）本综述系统探讨了棉籽蛋白浓缩物（CPC）作为鱼粉（FM）替代蛋白的潜力，其通过现代加工技术降低抗营养因子（ANFs）如游离棉酚含量，提升鱼类生长性能、肉质及免疫响应。尽管存在氨基酸失衡等问题，CPC仍为可持续水产养殖提供了可行方案。

　　

Abstract
水产养殖业亟需探索鱼粉（FM）替代蛋白以实现可持续发展。棉籽蛋白浓缩物（CPC）作为农业副产物衍生的高产量非食用蛋白源，因加工技术进步显著降低了游离棉酚等抗营养因子（ANFs），其营养价值和适口性得到提升。研究表明，CPC可影响养殖鱼类的生长性能、肉质、血液抗氧化指标、肠道健康及免疫反应，但最佳替代比例因鱼种和基础饲料中FM含量而异。

Nutritional Components and ANFs of CPC
CPC富含蛋白质（60-70%干重），但存在赖氨酸不足和蛋氨酸失衡问题。现代脱酚工艺将游离棉酚控制在<300 mg/kg，显著降低其肝毒性风险。此外，CPC含有的环丙烯脂肪酸需通过热处理消除，以保障鱼类代谢健康。

Effects on Fish Physiology

• 生长性能：鲤鱼饲料中CPC替代30%FM时增重率提高12%，而虹鳟鱼仅耐受15%替代率，与物种消化酶差异相关。
• 肠道微生物：CPC促进草鱼肠道乳酸菌增殖，抑制气单胞菌，其膳食纤维（8-12%）可能通过短链脂肪酸调节菌群。
• 免疫调控：CPC的棉酚<100 mg/kg时可激活黄颡鱼Toll样受体（TLR4/NF-κB）通路，提升溶菌酶活性20%。

Optimization Strategies

• 氨基酸平衡：添加0.5%晶体赖氨酸可使CPC替代率提升至40%。
• 复合替代：与大豆蛋白以1:1复配时，罗非鱼饲料转化率（FCR）改善8%。
• 发酵处理：米曲霉发酵CPC后，棉酚降解率>90%，蛋白质消化率提升15%。

Future Perspectives
需建立鱼种特异性CPC应用数据库，并开发棉酚快速检测技术。通过CRISPR编辑低酚棉品种或将成为根本解决方案，推动CPC成为FM替代的核心蛋白源。