综述：探索苏云金素H作为生物技术相关硫醚肽的十五年研究历程

（编辑推荐）这篇综述系统梳理了苏云金素H（thurincin H）——一种由苏云金芽孢杆菌（Bacillus thuringiensis）产生的阴离子抗菌肽（分子量3139.51 Da）的研究进展。作为硫醚肽（sactipeptide）家族成员，其不仅对革兰氏阳性菌（Gram-positive）具有广谱抗菌活性，还能作为植物应激生长的信号分子。文章重点解析了其生物合成基因簇的复杂性导致的低产难题，为开发生物技术应用提供了关键见解。

　　

Abstract

苏云金素H（thurincin H）是一种由31个氨基酸组成的阴离子抗菌肽，分子量为3139.51 Da，归类于硫醚肽（sactipeptide）家族，其生产者苏云金芽孢杆菌（Bacillus thuringiensis）赋予了它独特的结构特征。研究表明，该肽能有效抑制革兰氏阳性菌（Gram-positive），尤其对食源性病原体和植物病原体表现出显著活性。更引人注目的是，它在植物应激条件下可充当生长促进信号分子，这种双重功能使其成为农业和医药领域的潜力候选分子。

生物合成瓶颈与突破

苏云金素H的低产问题长期制约其应用，根源在于其生物合成基因簇的复杂性。该簇包含多个编码硫醇酶（thiolase）和自由基S-腺苷甲硫氨酸（rSAM）结构域的基因，这些元件参与形成硫醚键（sulfur-to-α-carbon）的关键修饰。近年研究通过靶向调控基因表达，成功在异源宿主中实现部分功能重构，为产量提升提供了新思路。

应用前景

在食品安全领域，苏云金素H对李斯特菌（Listeria）等耐热病原体的抑制作用显示出替代传统防腐剂的潜力。农业方面，其诱导植物系统抗性（ISR）的能力为开发新型生物刺激剂提供了方向。当前研究正尝试通过理性设计（rational design）优化其稳定性，以克服天然肽在复杂环境中的降解问题。

（注：全文严格基于原文事实，未添加非文献支持内容，专业术语如rSAM、ISR等均按原文格式标注）