水解鸡肝与粗蛋白水平提升对猫咪适口性、消化率及肠道发酵产物的影响研究

【编辑推荐】来自未知机构的研究人员通过评估水解鸡肝(HCL)替代传统禽类副产品粉(PBM)对猫咪的影响，发现HCL能显著提升蛋白质消化率(ATTD)、增加短链脂肪酸(SCFA)等有益代谢产物，并改善适口性。该研究为高蛋白宠物食品开发提供了科学依据，尤其强调了水解蛋白对肠道健康的调控作用。

　　

这项研究探索了水解鸡肝(HCL)替代传统禽类副产品粉(PBM)对猫咪营养代谢的影响。实验设计了六种膨化饲料配方：PBM24/PBM32/PBM40与HCL24/HCL32/HCL40，通过梯度粗蛋白(CP)水平(24%-40%)替代酿酒大米中的碳水化合物。36只成年猫的随机分组试验显示，随着蛋白浓度提升，粗蛋白表观全消化道消化率(ATTD)显著提高(P=0.036)，但HCL40组的脂肪消化率降低(P=0.046)。有趣的是，高蛋白摄入导致碳水化合物消化率下降，这是实验膳食中碳水源被蛋白替代的直接结果。

代谢能量分析发现，HCL32组的总能消化率(P=0.027)和代谢能显著低于PBM组。粪便分析揭示，HCL添加降低了粪便干物质含量(P=0.005)和评分(P=0.014)，其中HCL32组粪便松散度评分2.61(0-5分制)仍处于可接受范围。值得注意的是，HCL组的肠道发酵产物发生显著变化：乙酸、丙酸、缬草酸等短链脂肪酸(SCFA)以及总挥发性脂肪酸(VFA)浓度显著升高(P<0.05)，这些代谢物与肠道屏障功能密切相关。

适口性测试中，猫咪明显偏爱高蛋白HCL配方，尤其是HCL40组(效力检验>0.75)。研究证实，水解鸡肝不仅能提升饲料接受度，更能通过调节肠道发酵模式产生更多功能性代谢物，为开发兼顾营养与肠道健康的猫粮提供了新思路。