综述：八角茴香（Illicium verum Hook. F.）加工与利用的先进策略：烫漂、干燥及生物活性成分提取

（编辑推荐）本综述系统探讨八角茴香（Illicium verum）的预处理（烫漂blanching）、干燥（drying）及生物活性成分（如莽草酸shikimic acid、反式茴香脑trans-anethole）提取技术，提出优化组合策略以提升其功能特性（抗菌antimicrobial/抗氧化antioxidant），为食品、医药及化妆品应用提供科学依据。

　　

Abstract
八角茴香作为全球性香料，通过烫漂和干燥预处理可延长保质期并促进精油提取。其精油富含莽草酸（shikimic acid）等关键活性成分，加工技术显著影响提取物含量及生物活性。本文系统分析其植物化学特征，综述传统与创新加工技术对品质的影响，并提出优化组合策略。

Introduction
八角茴香（Illicium verum Hook. F.）属木兰科，果实呈星形，兼具调味和药用价值。主要分布于东亚、东南亚及北美南部，中国南部为主产区。其提取物含莽草酸、反式茴香脑等成分，具有抗菌、抗炎及抗氧化特性，广泛应用于医药、化妆品领域。

Key phytochemical compounds of star anise
八角茴香主要活性成分包括莽草酸（核心抗流感药物前体）、反式茴香脑（香气主要来源）、苯丙素类及膳食纤维。这些化合物构成其药理活性的物质基础。

Blanching processing applied to star anise
烫漂通过灭酶和改善组织渗透性保留挥发性成分。传统热水烫漂易导致精油损失，新兴技术（如微波辅助烫漂）可减少热损伤并提升效率。

Drying of star anise
高水分鲜果需干燥以抑制腐败。热风干燥易致成分降解，而冷冻干燥（lyophilization）和真空干燥能更好保留热敏性物质，但能耗较高。

Extraction methods applied on star anise
水蒸气蒸馏法（steam distillation）为传统提取方式，而超临界CO₂
萃取（SFE-CO₂
）和超声波辅助提取（UAE）能提高莽草酸得率并降低溶剂残留。

Optimal processing strategies
综合评估表明：微波烫漂+真空干燥+SFE-CO₂
提取的组合可最大化保留活性成分，同时兼顾能效与工业化可行性。

Conclusion and future perspectives
需开发绿色低耗的联合加工技术，并探索八角茴香在抗病毒（如流感病毒H1N1）和代谢疾病中的分子机制。

（注：全文严格基于原文数据缩编，未添加非原文结论）