小茴香提取物与鼠李糖乳杆菌GG的协同效应：增强益生功能及肠道健康潜力

（推荐语）本研究首次揭示小茴香（Cuminum cyminum L.）乙醇提取物通过剂量依赖性方式显著提升鼠李糖乳杆菌GG（LGG）的自聚集性（250-500 μg/mL时达峰值）和生物膜形成能力（125-250 μg/mL提升39%），同时维持其抗氧化活性（DPPH/ABTS清除率约32-33%），为开发基于天然植物的功能性合生制剂（synbiotics）提供了新思路。

　　

【引言】
小茴香（Cuminum cyminum L.）作为仅次于黑胡椒的第二大食用香料，富含酚类与黄酮类化合物，具有抗氧化、抗菌和抗炎特性。而鼠李糖乳杆菌GG（Lacticaseibacillus rhamnosus GG, LGG）是首个获得专利的益生菌株，以其卓越的胃酸胆汁耐受性和肠道定植能力著称。本研究创新性地探讨了二者协同作用对益生功能的影响。

【材料与方法】
采用96%乙醇（含10%甘油）提取小茴香活性成分，浓度梯度设为0-1000 μg/mL。通过LABSEM培养基培养LGG，评估其生长动力学、胃蛋白酶（2 mg/mL）和胆盐（3 mg/mL）耐受性。自聚集实验采用Kos公式计算百分比，生物膜形成通过结晶紫染色定量，抗氧化活性通过DPPH和ABTS自由基清除率评估。

【结果】
生长动力学显示小茴香提取物对LGG无抑制作用（图1）。125 μg/mL提取物使LGG胃蛋白酶耐受性提升至83%，而250 μg/mL显著增强胆盐耐受性达62%（图2A-B）。自聚集性在500 μg/mL时表现最优（图3），生物膜形成在125 μg/mL时提升39%（图4B）。值得注意的是，提取物单独显示抗氧化潜力（ABTS清除率27%），但与LGG联用未产生协同效应（图5）。

【讨论】
不同于其对致病菌的抗菌特性，小茴香提取物选择性促进LGG益生功能。剂量依赖性自聚集增强可能与酚类物质改变细菌表面疏水性有关，这与植物多酚调控乳酸菌表面蛋白的研究相符。生物膜形成的"低促高抑"现象提示存在最适浓度窗口，250 μg/mL可能是维持肠道屏障功能的理想剂量。尽管未改善粘附能力，但增强的环境耐受性（78%胆盐抵抗）暗示其可提高LGG口服存活率。

【展望】
未来研究可聚焦小茴香活性成分（如枯茗醛）与LGG表面蛋白（如Mub黏附素）的分子互作机制。临床前模型需验证该合生制剂对肠道炎症或菌群失调的干预效果，并探索与其他益生菌（如双歧杆菌）的协同效应。提取工艺优化（如超声辅助萃取）可能进一步提升其生物利用度。

（注：所有数据均源自原文图表，专业术语如LABSEM培养基、OD₆₀₀
等均按原文规范标注）