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昆士兰大学研究人员发现，携带苦味“超味觉基因”的人与各种健康状况有关，包括双相情感障碍和肾功能不良。
携带苦味“超味觉基因”的人与包括双相情感障碍在内的各种健康状况有关 昆士兰大学的研究人员发现，肾功能低下。
利用大规模基因组研究和英国生物样本库数据库中，研究人员检测了TAS2R38基因对食物偏好和健康风险的影响。
UQ的Daniel Hwang博士分子生物科学研究所表示，70%的人口携带至少一份该基因。UQ分子生物科学研究所的Daniel Hwang博士说：“TAS2R38控制了我们对西兰花和抱子甘蓝等食物中苦味的感知强弱，这使得一些人觉得这些食物非常苦。如果你携带该基因的两个拷贝，你对苦涩的化合物苯硫脲和丙基硫氧嘧啶高度敏感。''
这种基因长期以来一直引起人们对味觉如何影响健康结果的兴趣。
研究人员将这项研究分为两部分，第一部分使用来自英国生物银行（世界上最大的人类基因数据库之一）约500000名年龄在37岁至73岁之间的参与者的数据来调查食物偏好.
第二部分利用全球一些大型研究的数据，研究了该基因对一系列健康状况的影响。
研究发现，携带TAS2R38基因拷贝的人往往较少食用辣根、葡萄柚和酒精，不太可能在膳食中添加额外的盐，并且更喜欢黄瓜、甜瓜和茶。
这也与慢性肾脏疾病有关，并增加了患双相情感障碍的几率。
Hwang博士说：“携带该基因的人对咸味更敏感，他们不太可能添加额外的盐，因为食物已经足够咸了。但有趣的是，他们喜欢中等咸度的食物，最终会吃更多的盐，这可能会随着时间的推移影响肾脏功能。”
研究人员还发现，携带TAS2R38基因的人不太可能出现肠道症状炎症.
一个人的肠道微生物群可能与他们的饮食有关，因为感官感知与食物选择有关。
Hwang博士说：“我们发现，携带这种基因的人有更多的类副杆菌，这是一种实际上与改善肠道健康和降低炎症有关的细菌。”
但他说，虽然该基因与肠道微生物组和饮食的联系可以解释，但双相情感障碍的高风险尚不清楚。
Hwang博士说：“这些信息将有助于设计更个性化的营养计划。”。
TAS2R38基因的进化有助于早期人类检测潜在有毒食物的苦味，增加他们在野外生存的机会。
尽管该基因是在21世纪初发现的，但20世纪30年代的科学家发现，一些人可以尝到一种名为苯硫酰胺的化学物质的苦味，而另一些人则不能，这表明这种特性是有遗传基础的。
Hwang博士说：“虽然还需要更多的工作，但这项研究为理解人类健康中的苦味受体基因提供了新的研究方向。”
