日本鳗鱼消费市场物种组成及贸易链溯源：基于DNA条形码与养殖数据的多维度解析

为解决东亚鳗鱼资源可持续性管理的关键问题，研究人员通过DNA条形码技术对日本市场134份鳗鱼制品进行物种鉴定，结合国际贸易与养殖数据开展系统性研究。结果显示日本鳗(Anguilla japonica)占本土产品100%，而中国进口产品以美洲鳗(A. rostrata)为主，欧洲鳗(A. anguilla)市场占比不足1%，为打击非法贸易提供重要分子证据。

　　

鳗科鱼类(Anguillids)作为全球性消费食材已延续数百年，近几十年来东亚地区成为需求增长的核心驱动力。日本凭借全球最大鳗鱼消费国和进口国的双重身份，其市场动态直接影响着鳗鱼种群的可持续生存。然而，针对日本市场鳗鱼物种组成的系统性研究长期匮乏。

2024年，科研团队从日本多城市零售商处采集134份鳗鱼制品样本，运用DNA条形码(DNA barcoding)技术成功鉴定其中133份。物种分析显示：日本鳗(Anguilla japonica)占据绝对优势，美洲鳗(A. rostrata)和欧洲鳗(A. anguilla)分列二三位。本土产品与进口产品呈现显著差异——所有日本国产鳗制品均为本土物种，而主要来自中国的进口产品则被美洲鳗主导。该发现与日、中两国最新的玻璃鳗(glass eel)养殖投入数据及贸易记录高度吻合。值得注意的是，欧洲鳗在样本中占比微乎其微，暗示日本市场可能未大规模参与该濒危物种的非法贸易链条。