综述：纳米技术在维生素递送中的新兴趋势：创新与未来展望

这篇综述系统探讨了纳米载体（包括聚合物纳米粒、脂质纳米粒、金属纳米系统、脂质体和纳米乳）在维生素递送中的创新应用，重点分析了其提升维生素稳定性、溶解度和生物利用度（bioavailability）的机制，同时指出纳米技术的毒性担忧、监管壁垒和经济可行性等挑战，为未来精准营养（precision nutrition）研究提供了重要参考。

　　

纳米技术重塑维生素递送体系

维生素作为人体必需微量营养素，其传统剂型常面临溶解度差、易降解和吸收率低等问题。纳米技术的引入为这一领域带来革命性突破，通过设计粒径1-100 nm的递送系统，显著改善了维生素的稳定性和生物利用度。

稳定性提升的纳米策略

脂溶性维生素（A、D、E、K）对光热敏感，水溶性维生素（B族、C）易在加工中流失。纳米乳（nanoemulsion）和固体脂质纳米粒（SLNs）能有效屏蔽环境压力：案例显示，维生素D₃
在酪蛋白纳米复合物中储存60天后保留率超90%，而游离形式仅剩40%。Pickering乳液通过小麦醇溶蛋白-阿拉伯胶界面层，使β-胡萝卜素在pH 2-9和70°C条件下稳定性提升3倍。

生物利用度突破

纳米载体通过三种机制增强吸收：①增大比表面积促进溶解（维生素E纳米粒溶解速率提高8倍）；②淋巴转运规避首过效应（γ-生育三烯酚SLNs的AUC_0-∞
达12.1 μg·h/mL，比胶束高3倍）；③打开肠上皮紧密连接（壳聚糖修饰PLGA纳米粒使维生素B₂
跨膜转运增加170%）。值得注意的是，自闭症儿童服用维生素D₃
纳米乳后，血药峰浓度（C_max
）达8.01 ng/mL，较传统剂型提升43%。

前沿递送系统竞技场

• 脂质体：双层磷脂结构同时装载亲水（内核）和疏水（膜层）维生素，如维生素C脂质体生物利用度提高1.77倍
• 金属纳米粒：金纳米粒（GNPs）搭载维生素D促进成骨分化，银纳米粒（AgNPs）用维生素C衍生物合成兼具辐射防护功能
• 电纺纳米纤维：明胶-维生素B₁₂
  纤维通过Fickian扩散实现72小时缓释，适用于口服贴片

商业化路上的障碍

尽管已有Liposomal Vitamin C等产品上市，纳米维生素仍面临三大挑战：①监管空白（欧盟REACH法规要求纳米标签而美国无强制规定）；②长期毒性疑虑（TiO₂
纳米粒或引发肺部炎症）；③生产成本高昂（纳米乳工业化需超高压均质设备，能耗比常规生产高30%）。

未来智能递送蓝图

精准营养时代正在到来：

1. 环境响应系统：pH敏感型纳米粒在肠道靶向释放维生素B₉

2. 微生物组调控：益生元涂层纳米载体根据肠道菌群酶解智能释药

3. 穿戴式监测：石墨烯传感器实时追踪血清维生素水平，联动纳米贴片补剂

这场由纳米技术驱动的营养革命，正站在突破性创新的门槛上。当安全性、成本与监管难题被逐一攻克时，个性化维生素治疗方案将彻底改变人类营养管理范式。