基于冲击波处理Fe3 O4 纳米颗粒的电化学传感器快速精准检测乳肉制品中维生素B12

为解决传统维生素B12 检测方法耗时、昂贵且选择性不足的问题，印度研究人员开发了一种基于冲击波处理Fe3 O4 纳米颗粒修饰玻碳电极（200 SW Fe3 O4 /GCE）的新型电化学传感器。该传感器在0.05-487 μM宽线性范围和7.62 nM低检测限下实现对钴胺素的高选择性检测，并成功应用于乳制品、动物肝脏及药品分析，为食品和制药行业提供了高效检测工具。

　　

维生素B₁₂
（钴胺素）是维持人体神经功能和造血系统的关键营养素，但其缺乏可能导致不可逆的脑损伤和发育异常。当前检测方法如高效液相色谱（HPLC）和微生物法存在操作复杂、成本高等局限。印度某研究机构通过创新性利用冲击波技术改性Fe₃
O₄
纳米颗粒，构建了高灵敏度电化学传感器，相关成果发表于《Food Chemistry》。

研究采用共沉淀法合成Fe₃
O₄
纳米颗粒，经200次冲击波处理优化其电催化性能，通过X射线衍射（XRD）和循环伏安法（CV）表征材料特性。以修饰电极检测实际样本（牛奶、动物肝脏等），结合差分脉冲伏安法（DPV）定量分析。

物理表征
XRD证实冲击波处理未改变Fe₃
O₄
晶体结构，但提高了（311）晶面衍射强度，扫描电镜（SEM）显示处理后颗粒分散性增强。

电化学性能
200 SW Fe₃
O₄
/GCE在-0.75 V和-0.55 V处出现Co(I/II)和Co(II/III)特征氧化峰，线性范围覆盖3个数量级，且抗100倍干扰物（如维生素C、尿酸）。

实际应用
传感器成功检测牛奶中0.28 μM、鸡肝中1.47 μM的钴胺素，与HPLC结果误差<4.5%，验证了可靠性。

该研究通过纳米材料改性技术突破传统检测瓶颈，为食品营养监控和临床诊断提供新方案。冲击波处理策略可拓展至其他生物分子传感器开发，具有重要产业应用价值。