综述：可生物降解食品包装中故意和非故意添加物质的鉴定与量化

这篇综述系统探讨了可生物降解食品包装中故意添加物质（IAS）和非故意添加物质（NIAS）的迁移机制、影响因素及检测方法，重点分析了聚合物基质类型、迁移参数（温度、接触时间等）及先进分析技术（如APGC-MS-Q/ToF），为食品安全和环保包装研发提供科学依据。

　　

可生物降解食品包装中的物质迁移与安全挑战

迁移机制与影响因素

食品包装材料中的化学物质迁移至食品是一个受多重因素影响的复杂过程。温度、接触时间、食品性质（如脂肪含量）和包装材料特性（如聚合物极性）共同决定了迁移速率。例如，高温会加速聚乳酸（PLA）中增塑剂（如ATBC）的释放，而高湿度环境可能促进多糖基材料的水解反应。

IAS与NIAS的分类与来源

故意添加物质（IAS）包括增塑剂（如乙酰柠檬酸三丁酯ATBC）、抗氧化剂等，用于改善材料性能；非故意添加物质（NIAS）则可能源自降解副产物（如低聚物）或加工残留（如溶剂）。微生物合成聚羟基丁酸酯（PHB）中的单体迁移风险尤为值得关注。

先进检测技术

大气压气相色谱-四极杆飞行时间质谱（APGC-Q/ToF）能精准识别痕量 migrants，而原子吸收光谱（AAS）适用于金属添加剂检测。研究显示，改性纤维素（s-CNC）包装中肉桂醛（CIN）的迁移量可通过APCI质谱动态监测。

法规与未来方向

现行法规（如USDA指南）对生物基材料迁移限值尚未全覆盖。未来需开发实时监测技术，并优化淀粉-蛋白质复合材料的屏障性能，以平衡环保需求与食品安全。

（注：全文内容均基于原文缩编，未添加非原文信息。）