综述：姜黄素及姜黄素类化合物的提取：从传统方法到基于低共熔溶剂的创新提取技术

（编辑推荐）本综述系统比较了姜黄素（curcumin）及其衍生物（curcuminoids）的提取方法，重点探讨了低共熔溶剂（DESs）结合超声辅助（UAE）、微波辅助（MAE）和超临界流体（SFE）等技术的协同效应。与传统有机溶剂相比，DESs具有提取效率高（12.6%收率）、能耗降低50-90%及环境友好等优势，为天然活性成分的绿色提取提供了新范式。

　　

Abstract
姜黄素作为姜黄（Curcuma longa L.）根茎中的核心活性成分，凭借其抗炎、抗氧化及调节血脂等特性，在医药和功能食品领域备受关注。然而其水溶性差（<4 μg/mL）和化学不稳定性成为提取工艺的关键挑战。本文系统评述了从传统提取到DESs创新技术的突破性进展。

Chemistry of curcumin and its derivatives
姜黄素类化合物包含姜黄素（curcumin）、去甲氧基姜黄素（DMC）和双去甲氧基姜黄素（BDMC），在姜黄根茎中含量为2.71-8.997%。其β-二酮结构易受光热降解，这要求提取过程需精确控制温度（<80°C）和避光条件。

DESs for curcumin extraction
低共熔溶剂（DESs）由氢键受体（如胆碱氯化物）与供体（如甘油）组成，其低挥发性（蒸气压<0.1 kPa）、可降解性及强微波吸收特性令人瞩目。实验证明，胆碱氯化物-甘油体系在MAE中仅需10分钟即可达到12.6%提取率，较乙醇索氏提取（24小时，8.997%）效率提升40%。

Innovative extraction synergies
当DESs与先进技术联用时呈现显著协同效应：

• UAE-DES组合将提取时间从90分钟缩短至15分钟，能耗降低83%
• SFE-CO₂
  耦合疏水性DESs（如薄荷醇-乳酸）使溶解度提升6.8倍
• MAE-DES体系通过羟基网络增强电磁场吸收，温度均匀性提高35%

Future perspectives
尽管DESs在规模化生产中仍面临毒性评估（LD₅₀

2000 mg/kg）和回收率（>85%）等挑战，但其与连续流反应器的结合可能成为下一代绿色提取的核心方向。正如作者指出："DESs技术正在重塑天然产物提取的可持续性范式"。