慢性热应激对肉种鸡产蛋品质、孵化率及初生雏鸡质量的持续性影响研究

本研究针对全球变暖背景下家禽业面临的慢性热应激问题，通过对比32°C持续热应激（HS）与20°C常温（TN）条件下肉种鸡的产蛋性能，系统分析了热应激对蛋品质（如蛋重、蛋壳厚度）、胚胎发育（YFBM、胸肌重量）及雏鸡器官发育（肝脏、回肠重量）的影响。结果表明，热应激导致蛋重降低7.97 g（P<0.001），胚胎YFBM减少4.35 g（P=0.04），但孵化率与雏鸡外观质量无显著差异。该研究为优化种鸡热环境管理提供了重要数据支撑。

　　

随着全球气候变暖加剧，家禽养殖业面临的热应激问题日益严峻。高温环境不仅直接影响肉鸡生产性能，还可能通过母体效应跨代影响后代健康。然而，现有研究多聚焦短期急性热应激（36-38°C，4-6 h/d），对长期温和热应激（32°C持续暴露）的系统性研究仍属空白。这一问题对种鸡场夏季管理策略制定提出了挑战——如何平衡环境控制成本与种蛋品质、后代发育的潜在风险？

中国农业科学院的研究团队在《Poultry Science》发表的最新研究中，通过8周对照实验揭示了慢性热应激对肉种鸡的多维度影响。研究采用144只Hubbard Efficiency Plus种鸡，分设热应激组（HS，32°C）与常温组（TN，20°C），监测了蛋品质动态变化（每周10枚/组）、572枚孵化蛋的胚胎发育参数（E10/E18/E21），并系统评估了初生雏鸡器官发育指标。

关键技术方法包括：1）气候室精确控温（±0.5°C）与标准化饲养管理；2）人工授精技术（混合精液5×10⁹
/ml）；3）胚胎发育阶段采样（E18解剖8胚胎/组）；4）多指标检测（蛋壳强度仪、游标卡尺测量器官重量）；5）统计模型（SAS 9.4的混合线性模型）。

【蛋特性】
热应激4周后显现显著差异：HS组蛋重降低3.33 g（P<0.001），蛋黄重减少1.04 g（P<0.001），蛋壳厚度下降0.03 mm（P=0.003）。至第8周，蛋白高度减少2.81 mm（P<0.001），提示热应激持续损害营养沉积与钙代谢。

【孵化表现】
尽管HS组入孵蛋重低7.97 g（P<0.001），但受精率（91.50% vs 88.58%，P=0.28）与受精蛋孵化率（92.95% vs 92.39%）无统计学差异，表明温和热应激未显著影响繁殖效率。

【胚胎发育】
E18阶段HS组呈现发育迟缓：YFBM降低4.35 g（P=0.04），胸肌占比减少0.17%（P=0.005），提示肌肉蛋白合成受阻。肝脏重量占比升高（2.63% vs 2.35%，P=0.007），可能反映胚胎能量分配策略改变。

【雏鸡质量】
出雏时HS后代体重轻4.02 g（P<0.001），残留卵黄囊减少1.43 g（P=0.003），回肠重量占比降低0.16%（P=0.02），但外观畸形率无差异，表明内部器官发育更易受母体热应激影响。

讨论部分指出，慢性热应激通过三重机制影响后代：1）直接营养限制（蛋重降低7.97 g）；2）激素介导的代谢重编程（如皮质酮跨代传递）；3）表观遗传修饰（DNA甲基化影响IGF-1等基因表达）。值得注意的是，虽然孵化率未受影响，但胚胎肌肉发育受损可能影响商品肉鸡后期增重潜力。该研究为建立种鸡热应激预警阈值（32°C持续4周为关键节点）提供了科学依据，同时提示需关注夏季种蛋的胚胎营养强化策略。未来研究可进一步解析热应激通过miRNA或线粒体DNA修饰影响后代生长的分子通路。