链霉菌WY228固体熏蒸剂挥发性有机物防控草莓采后灰霉病的研究

为解决草莓采后灰霉病（Botrytis cinerea）导致的品质下降问题，研究人员通过优化链霉菌Streptomyces setonii WY228在小麦基质中的培养条件，开发了一种基于微生物挥发性有机物（VOCs）的固体熏蒸剂。该熏蒸剂在4°C真空储存90天后仍保持70%抑菌率，施用剂量26.7 g·L?1 可显著提升草莓硬度（42%）、抗坏血酸含量（54%）等指标，并鉴定出甲基-2-呋喃甲酯等4种关键活性成分，为绿色保鲜技术提供了新策略。

　　

草莓因其娇嫩表皮和高含水量，采后极易受灰霉病侵袭，传统化学杀菌剂虽有效但存在环境与健康风险。如何开发绿色高效的替代方案，成为采后生物学的研究热点。江苏师范大学的研究团队将目光投向了一株从牛蒡根部分离的内生链霉菌——Streptomyces setonii WY228。这株菌此前已被证实能产生抑制甘薯黑斑病的挥发性有机物（VOCs），而最新发表于《Postharvest Biology and Technology》的研究，则系统探索了其在小麦基质中制备固体熏蒸剂防控草莓灰霉病的潜力。

研究团队采用多参数优化策略，通过调控接种量、培养温度、水分含量等变量，建立了小麦基质固体熏蒸剂的最佳制备工艺。关键发现包括：真空4°C储存条件下，熏蒸剂活性可稳定保持90天；26.7 g·L^?1
的施用剂量不仅能抑制病原菌孢子萌发，还使草莓果实硬度提升42%，抗坏血酸含量增加54%。气相色谱分析鉴定出甲基-2-呋喃甲酯（methyl 2-furoate）、4-甲基戊酸等4种具有抑菌活性的核心VOCs成分。

在技术方法上，研究采用分区培养皿评估不同培养基的抑菌效果，通过扫描电镜观察病原菌形态变化，结合草莓贮藏实验测定理化指标。特别值得注意的是，小麦基质因其多孔结构和丰富营养，成为支撑链霉菌产VOCs的理想载体。

研究结果部分显示：

1. 不同培养基的VOCs抑菌活性：ISP-2、ISP-3等培养基几乎无抑制效果，而小麦培养基和TSA培养基可实现完全抑制。
2. 熏蒸剂制备条件优化：5%接种量、28°C培养、60%含水量的小麦基质表现出最佳性能。
3. 贮藏稳定性：真空包装的熏蒸剂在4°C下保持70%抑菌率达3个月。
4. 草莓品质影响：处理组超氧化物歧化酶(SOD)活性较对照组提升160%，显著延缓了果实软化。

讨论部分强调，该研究首次将链霉菌VOCs固体熏蒸剂应用于草莓采后病害防控，其非接触作用模式规避了传统液剂处理对果实的损伤风险。甲基-2-呋喃甲酯等化合物的协同效应，为开发新型生物农药提供了分子基础。作者指出，未来需进一步解析VOCs的作用机制，并探索工业化生产的可行性。这项成果不仅为草莓保鲜提供了创新方案，也为其他易腐水果的采后病害防控开辟了新思路。