婴儿配方奶粉元素组成分析：波兰市场0-1岁产品营养状况及健康影响研究

这篇综述通过ICP-MS技术系统评估了波兰市场149种婴儿配方奶粉中16种必需/有毒元素的含量，发现部分产品铜(Cu)和钾(K)超出欧盟标准，锰(Mn)含量差异达91倍，镍(Ni)摄入量超过皮肤不良反应阈值(LOAEL 4.3μg/kg)。研究强调需建立Mn限量标准并监控Ni含量，为配方奶粉监管提供关键数据支撑。

　　

材料与方法
研究团队采用微波消解-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)技术，检测2019-2023年波兰市场149种婴幼儿配方粉（含37段婴儿奶粉、34段较大婴儿奶粉及78种特殊医学用途配方）中钠(Na)、钾(K)等9种必需元素和砷(As)、镉(Cd)等7种有毒元素。以欧盟2016/127号指令为基准，通过每日估计摄入量(EDI)模型评估不同月龄婴儿暴露风险，能量需求参照WHO生长曲线，7月龄婴儿按45%能量来自配方粉计算。

关键发现

1. 铜钾异常现象

• 21种婴儿配方铜含量异常：16种低于下限值(中位数72μg/100kcal)，5种超上限(最高338μg/100kcal)
• 63种产品钾含量超标(103-316μg/100kcal)，最高超欧盟限值32%
• 铜EDI在9种配方中超过1-3岁儿童可耐受上限(UL 1mg/day)，1月龄婴儿最高摄入达1.8mg/day

1. 锰含量悬殊
   不同配方锰浓度差异达90倍(1-91μg/100kcal)，虽符合现行欧盟标准，但：

• 最低EDI仅2μg/day（1月龄AI值的67%）
• 最高达290μg/day，超过EFSA建议上限(3μg/day)
• 预冲调锰含量叠加饮用水(WHO标准10μg/L)可能加剧神经毒性风险

1. 镍暴露警报

• 62份样本检出镍(最高17μg/kg)
• 6月龄婴儿EDI达157.99μg/day，超过：
  ? 耐受日摄入量(TDI 13μg/kg/day)
  ? 湿疹反应最低观察效应水平(LOAEL 4.3μg/kg)
• 敏感个体可能出现皮肤变态反应

特殊配方风险

• 水解蛋白配方：26种铜含量不足，1种钠超限20%
• 早产儿配方：2种钠超标(最高72%)，锌铜EDI超UL
• 山羊奶配方：锰EDI低于AI，但磷超标39%

监管建议

1. 建立锰的上下限标准，缩小91倍含量差
2. 将镍纳入婴幼儿食品污染物限量清单
3. 强化特殊医学配方中铜钾的出厂检测
4. 建议家长选择月龄匹配配方，辅食期注重富铁食物补充

研究亮点
首次系统揭示波兰市场配方粉元素组成特征，发现现行欧盟标准在铜、锰监管存在漏洞，为修订Commission Regulation (EU) 2023/915提供实证依据。母乳喂养率不足（波兰6月龄仅8%）的现状下，该研究对保障配方奶粉喂养安全具有重要公共卫生意义。