小麦与家禽副产品粉添加对肉鸡生产性能、胴体性状及颗粒料物理品质的影响研究

本研究针对饲料成本高企背景下，如何通过优化饲料配方（添加家禽副产品粉PBM和小麦）提升肉鸡生产性能并改善颗粒料物理品质（PPQ）。研究人员采用3×3因子设计，发现2% PBM可改善饲料转化率（FCR），但会降低颗粒耐久性指数（PDI）；而20%小麦的添加能有效抵消PBM对PDI的负面影响，同时显著降低腹脂沉积。该研究为低成本饲料开发提供了重要数据支撑。

　　

在畜禽养殖业中，饲料成本占总生产成本的60%-70%，其中蛋白质原料价格尤为昂贵。传统豆粕价格受国际市场波动影响显著，而家禽副产品粉（Poultry By-product Meal, PBM）作为屠宰加工副产品，其蛋白质含量高达52.9%，且价格较豆粕低33%，具有显著的成本优势。然而PBM的高脂肪含量（20.41%）可能影响颗粒饲料的物理品质（Physical Pellet Quality, PPQ），导致颗粒耐久性指数（Pellet Durability Index, PDI）下降和硬度降低，进而影响肉鸡采食效率。与此同时，小麦因其特有的谷蛋白（gluten）和低糊化温度（52-65°C）特性，被认为能改善PPQ，但其非淀粉多糖（Non-starch Polysaccharides, NSPs）可能影响营养吸收。如何平衡成本、PPQ与生产性能，成为饲料科学领域亟待解决的问题。

针对这一科学问题，乌尔米大学动物科学学院的研究团队在《Veterinary and Animal Science》发表论文，通过450只罗斯308肉鸡的饲养试验，系统评估了PBM（0%、2%、4%）与小麦（0%、10%、20%）组合对PPQ、生长性能和胴体性状的影响。研究采用3×3因子设计，分育雏期（1-10天）、生长期（11-24天）和育肥期（25-42天）三个阶段，测定PDI、颗粒硬度、采食量（FI）、平均日增重（ADG）和饲料转化率（FCR），并通过42日龄屠宰试验分析胴体组成。

关键技术方法包括：1）使用霍尔曼颗粒测试仪（Holmen Pellet Tester）测定PDI；2）卡氏硬度计（Kahl instrument）量化颗粒硬度；3）基于罗斯308营养标准设计等氮等能饲料；4）近红外光谱分析饲料化学成分；5）方差分析（ANOVA）评估PBM与小麦的交互效应。

物理颗粒品质分析
研究发现，PBM添加显著降低育雏期和生长期PDI（P<0.01），尤其在无小麦配方中2%和4% PBM使PDI分别降低至84.11%和66.79%。但20%小麦的添加完全逆转了这一效应，使PDI提升至78.73%（P<0.001）。小麦的谷蛋白通过氢键增强颗粒结合力，其作用在较小孔径（2-3mm）的育雏料中尤为显著。

生产性能与经济效益
2% PBM组获得最佳FCR（1.58 vs 1.66，P<0.05），而10%小麦显著提高FI（96.49 g vs 94.52 g）。值得注意的是，20%小麦+4% PBM组合使每公斤增重饲料成本降至0.503美元，较对照组降低6.9%。

胴体性状调控
20%小麦添加使腹脂重量降低60%（9.88 g vs 24.53 g，P<0.05），可能与小麦中甜菜碱（betaine）激活激素敏感性脂肪酶（HSL）有关。而PBM对胸肌率、肝脏重量等指标无显著影响。

该研究证实，2% PBM与20%小麦的协同应用可在保证生产性能的同时，实现PPQ优化和成本控制。这一发现为发展中国家饲料配方提供了可推广的解决方案，同时揭示了小麦通过AMPK（腺苷酸活化蛋白激酶）通路调控脂代谢的潜在机制。研究还指出，未来需关注PBM原料标准化问题，其营养成分波动可能影响实验结果的普适性。