巴西大西洋森林地区蜂蜜汞污染风险评估：揭示环境健康与食品安全关联

本研究针对巴西大西洋森林地区蜂蜜中汞污染问题，通过测定22份单花/多花蜜样品（0.29-6.71 μg·kg-1 ），结合EWI（估计周摄入量）、PTWI（暂定周耐受量）、THQ（目标风险商）等指标评估健康风险，证实该地区蜂蜜消费安全性，为热带地区污染物监测提供重要数据支撑。

　　

汞污染与蜂蜜安全：巴西大西洋森林的环境健康警示

在巴西郁郁葱葱的大西洋森林中，蜜蜂不仅是生态系统的关键传粉者，更成为环境健康的"哨兵"。随着全球工业化进程加速，重金属汞（Hg）通过大气沉降等途径进入食物链，而蜂蜜作为广受欢迎的天然食品，其安全性备受关注。目前巴西尚未制定蜂蜜中汞的限量标准，且热带地区相关数据匮乏，这使得评估环境污染物通过蜂产品对人类健康的潜在风险显得尤为迫切。

来自巴西的研究团队在《Journal of Food Composition and Analysis》发表论文，采用直接汞分析仪（DMA）检测22份波尔图塞古罗地区蜂蜜样品（含火焰花、桉树等单花蜜及多花蜜），结合EWI、PTWI、THQ、MSCQ（最大安全消费量）、CR（致癌风险）和HI（风险指数）六维评估模型。样本队列来自当地蜂场，冷藏保存至分析。

汞含量特征
测定显示蜂蜜汞浓度范围为0.29-6.71 μg·kg^-1
，低于国际标准但存在品种差异。研究指出蜜蜂种类、蜜源植物和季节因素显著影响污染物富集，与无刺蜂数据对比揭示了生物累积特异性。

健康风险评估
以巴西人均周消费量1.15 g为基准，儿童和成人的EWI分别为0.0018-0.0643 μg·kg^-1
和0.003-0.043 μg·kg^-1
，仅为PTWI（4 μg·kg^-1
）的0.045%-1.6%。THQ<1、HI<1且CR<10^-6
，证实当前摄入量无显著风险。

结论与启示
该研究首次系统评估巴西大西洋森林蜂蜜汞风险，证实其安全性，但强调需建立本土标准。蜜蜂作为"生物监测器"可反映区域污染特征，研究为热带地区污染物迁移研究提供了方法论范例。Jailson Bittencourt de Andrade团队指出，长期低剂量暴露效应及蜜源植物特异性富集机制值得进一步探索。