羊胆汁酸对鸭源致病性大肠杆菌感染的保护作用机制及养殖应用研究

针对家禽业中致病性大肠杆菌（E. coli）感染导致的生长抑制与抗生素滥用问题，山东农业大学团队通过建立鸭感染模型，系统研究了羊胆汁酸（BAs）的干预效果。研究发现200-400 mg/kg剂量羊BAs可显著提升鸭雏日增重（ADG）、改善饲料转化率（FCR），并通过增强抗氧化能力、修复空肠结构、调节肠道菌群等机制有效抵御E. coli感染，为无抗养殖提供了新型饲料添加剂选择。

　　

在禽类养殖业中，致病性大肠杆菌（Escherichia coli, E. coli）引发的感染性疾病犹如一场隐形风暴，导致雏鸭败血症、腹膜炎等多系统病变，每年造成数十亿元经济损失。更棘手的是，传统抗生素疗法正面临细菌耐药性升级与食品安全监管的双重围剿。当养殖场主们为寻找替代方案焦头烂额时，一类源自反刍动物的天然物质——羊胆汁酸（Bile Acids, BAs）进入了科学家视野。这种胆固醇代谢产物虽在猪胆汁中已被广泛应用，但其"近亲"羊BAs却像蒙着面纱的宝藏，尤其在禽类抗感染领域的潜能亟待挖掘。

山东农业大学的Zhenhong Sun团队在《Microbial Pathogenesis》发表的研究，犹如为这场困局投下一束曙光。研究人员精心设计了三步走策略：首先建立标准化鸭雏E. coli感染模型，随后分别饲喂含200 mg/kg和400 mg/kg羊BAs的日粮，最后通过多组学联用解析其作用机制。关键技术包括高精度组织匀浆（SCIENTZ-48设备）、抗氧化酶活性检测、肠道组织病理学分析以及16S rRNA测序等微生物组学手段。

生长性能的逆转奇迹
在感染前7天的观察中，高剂量组鸭雏平均日增重（ADG）较对照组提升12.7%，饲料转化率（FCR）优化9.3%，这种"吃得少长得快"的现象暗示羊BAs可能通过促进营养吸收重塑能量代谢。当E. coli攻毒后，补充羊BAs的组别仍保持显著生长优势，证明其抗感染保护具有持续性。

肠道战场的多维防御
分子层面揭示出羊BAs构建的立体防御网：超氧化物歧化酶（SOD）活性提升2.1倍，将氧化应激这个"感染帮凶"有效遏制；空肠绒毛高度/隐窝深度比值增加35%，如同加固了肠道"城墙砖石"；闭合蛋白（Occludin）表达上调则强化了细胞间紧密连接这个"城门守卫"。更妙的是，16S测序显示乳杆菌属（Lactobacillus）等有益菌丰度显著增加，形成对抗病原菌的"微生物盟军"。

剂量效应的黄金分割
研究特别指出400 mg/kg剂量展现出"天花板效应"：其降低炎症因子IL-6效果比200 mg/kg组再优化28%，且肠道菌群α多样性指数提高1.8个点位。这种量效关系为产业化应用提供了精准剂量窗口。

这项研究的突破性在于首次系统证实羊BAs可通过"生长性能-抗氧化-免疫调节-微生物稳态"四维通路对抗禽类E. coli感染。相较于传统抗生素，这种天然添加剂无停药期、无残留风险的特点，完美契合我国"减抗"政策需求。团队特别强调，羊作为反刍动物产生的BAs含有独特羟基化结构，这可能解释其优于猪源BAs的生物学效应。该成果不仅为养殖业提供了新型绿色添加剂选项，更开拓了反刍动物副产品高值化利用的新赛道。正如讨论部分指出，未来研究可进一步解析羊BAs中特定成分（如脱氧胆酸）的作用权重，为开发靶向制剂奠定基础。