螺旋压榨温度对工业大麻籽油得率、生物活性成分及品质的影响机制研究

本研究针对螺旋压榨温度对工业大麻(Cannabis sativa L.)籽油提取效率与品质的影响展开系统探究。团队通过梯度温度(30-140℃)压榨实验，揭示了温度升高可提升油得率至21.82%(100℃时最佳)，但超过80℃会显著增加过氧化值(PV)和游离脂肪酸(FFA)。研究首次证实高温(140℃)虽促进γ-生育酚释放(512.98 mg/kg)却导致叶绿素a降解54%，为平衡产量与品质提供了关键温度阈值。该成果发表于《Journal of Cannabis Research》，为功能性油脂工业化生产提供理论依据。

　　

工业大麻籽油的"温度密码"：产量与品质的博弈
在追求健康饮食的浪潮中，工业大麻籽油因其完美的ω-6/ω-3脂肪酸比例(3:1)和丰富的γ-生育酚(抗氧化剂)成为营养学界的新宠。然而，这种"液体黄金"的提取却面临两难困境——传统冷压法(30℃)虽能保留营养成分，但出油率仅17.8%；而高温虽可提升产量，又可能破坏热敏性成分。更棘手的是，此前研究对温度如何具体影响叶绿素、类胡萝卜素等光敏物质，以及这些变化如何联动影响油脂稳定性，始终缺乏系统数据。

来自摩洛哥国家药用植物研究所(ANPMA)的Aymane Allay团队为此开展了开创性研究。他们采用单螺旋压榨机，在严格控制的转速(32 rpm)下，对'Beldia'品种大麻籽进行30-140℃的梯度温度提取，并通过HPLC-DAD/ESI-MS²
、GC-MS等先进技术全面解析油脂组分。研究发现，100℃是个奇妙转折点——此时油得率达峰值21.82%(较冷压提升4%)，同时总生育酚含量跃升至466.27 mg/kg。但超过此温度，叶绿素a含量从54.60 mg/kg骤降至36.10 mg/kg，导致代表绿色的a*值显著降低，而伴随的PV值(13.86 meq O₂
/kg)和FFA(0.1%)上升，则直接威胁油脂货架期。

关键技术方法
研究采用单螺旋压榨机(700g/h容量)进行梯度温度(30/60/80/100/120/140℃)提取，以正己烷索氏提取为对照。通过HPLC分析生育酚，UV-Vis测定叶绿素/类胡萝卜素，GC-MS解析脂肪酸谱，Rancimat评估OSI，并结合CIELAB色度系统、PV/FFA/K₂₃₂
/K₂₇₀
等指标全面评价油品质量。所有数据经MANOVA和PCA统计分析。

温度如何撬动出油率？
数据清晰显示，温度升高通过降低油脂粘度显著提升流动性。当压榨温度从30℃升至100℃时，出油率呈线性增长，油回收率从54.41%提升至66.68%。但超过100℃后，得率进入平台期，而物料损失(MML)却从5.09%增至7.59%，说明高温导致更多油分残留在饼粕中。这与Crimaldi等报道的58.4-73.38%回收率区间高度吻合。

生物活性物质的"温度应答"
最具突破性的发现是温度对生物活性成分的非线性影响：

1. γ-生育酚在140℃时达512.98 mg/kg，比冷压高24.8%，但α-生育酚在高温下显著降解
2. 总酚含量(TPC)在120℃出现峰值41.89 mg GAE/kg，HPLC图谱证实其组分未发生改变
3. 叶绿素a对温度敏感(140℃时损失34%)，而类胡萝卜素反增31%至31.6 mg/kg

脂肪酸谱的"温度惰性"
令人惊讶的是，无论温度如何变化，脂肪酸组成始终稳定：PUFA维持在67%(其中亚油酸51%、α-亚麻酸14%)，ω-6/ω-3比例恒定在3.5-3.6。这颠覆了"高温会导致多不饱和酸氧化"的传统认知，研究者归因于同步增加的生育酚的保护作用。

品质参数的"高温警报"
PCA分析揭示，80℃是品质拐点：

• 超过此温度，PV和K₂₃₂
  分别激增118%和34%
• OSI从11.58h(80℃)降至10.29h(140℃)
• 绿色色调(a*)随叶绿素减少而减弱，黄色色调(b*)因类胡萝卜素增加

结论与行业启示
该研究首次建立"温度-得率-品质"三维关系模型，证明100℃是工业化提取的最佳平衡点。此温度下：

1. 油得率接近理论最大值(66.68%)
2. 生育