综述：生物工程技术生产对香豆酸的当前进展

（编辑推荐）本综述系统梳理了对香豆酸（p-CA）的生物工程生产技术，对比传统化学合成与植物提取的局限性，重点阐述酶工程、代谢途径重构等绿色策略，强调其低成本、高效率及工业规模化潜力，为食品、医药领域提供可持续解决方案。

　　

Abstract
对香豆酸（p-Coumaric acid, p-CA）作为植物合成的天然苯丙素类化合物，凭借其抗氧化、抗炎等生物活性，在食品、化妆品及医药领域应用广泛。传统依赖碱性水解或化学合成的方法存在高污染、高能耗缺陷，而生物工程技术（如代谢途径优化、宿主耐受性改造）正推动其绿色生产变革。

Introduction
p-CA不仅是木质素前体，更是抗癌、抗抑郁等功能性分子的核心骨架。例如，其纳米脂质体可延长食品保鲜期，通过调控corticosterone通路改善小鼠抑郁模型记忆损伤，或诱导肿瘤细胞凋亡（如结直肠癌、胃癌）。然而，传统工艺中γ-戊内酯预处理或啤酒废渣碱解法虽能获得高纯度p-CA，却面临环境成本高昂的瓶颈。

Bioengineering technologies for p-CA production
酶工程：定向进化酪氨酸解氨酶（TAL）可提升p-CA合成效率；代谢重构：在大肠杆菌中引入苯丙氨酸合成途径，结合ATP消耗优化，使产量提升3倍；宿主耐受性：通过CRISPR-Cas9敲除副产物积累基因，解决p-CA对微生物的毒性问题。

Techno-economic feasibility
生物法较化学法降低30%生产成本，且碳排放减少50%。人工智能辅助菌株设计将进一步缩短研发周期，但当前挑战在于规模化发酵的稳定性控制。

Conclusion
生物工程生产p-CA契合可持续发展需求，未来需融合自动化技术突破工业放大瓶颈，为功能性添加剂市场提供更环保的选择。