新一代天然甜味剂莱鲍迪苷D与M对高脂饮食小鼠代谢功能障碍的改善作用研究

随着人们对含糖饮料健康风险的担忧加剧，零热量天然甜味剂需求激增。本研究聚焦新一代甜味剂莱鲍迪苷D（Reb-D）和M（Reb-M），通过小鼠模型系统评估其对肥胖、肝脏健康、棕色脂肪功能及肠道菌群的影响。结果表明，Reb-D/M不诱发体重增加或代谢紊乱，且能正向调节肠道菌群，为开发安全代糖提供了重要依据。

　　

甜蜜的困境与科学突破
在追求健康饮食的今天，含糖饮料与肥胖、糖尿病等代谢疾病的关联已成为全球公共卫生焦点。传统甜味剂如蔗糖和果糖虽能带来愉悦口感，却可能引发肝脏脂肪堆积和胰岛素抵抗；而人工甜味剂的安全性争议不断。面对这一困境，天然甜味剂莱鲍迪苷A（Reb-A）虽已广泛应用，但其苦涩余味限制了市场接受度。在此背景下，莱鲍迪苷D（Reb-D）和M（Reb-M）因其更佳的口感特性崭露头角，但其代谢影响尚不明确。

来自韩国的研究团队在《Food Chemistry: X》发表了一项系统性研究，通过高脂饮食（HFD）和普通饮食（CD）小鼠模型，结合组织学分析、免疫印迹和肠道菌群测序等技术，首次全面评估了Reb-D/M的代谢安全性。研究发现，这两种甜味剂不仅未加剧肥胖和肝脏脂肪变性，还能显著提升肠道有益菌（如Akkermansia）丰度，为天然代糖的临床应用提供了关键证据。

关键技术方法
研究采用16周饮食干预实验，通过口服葡萄糖耐量试验（OGTT）评估胰岛素敏感性，利用H&E染色和NAS评分分析肝脏和脂肪组织病理变化，Western blot检测代谢相关蛋白（如UCP1、ACC），并结合16S rRNA测序解析肠道菌群结构。实验设计涵盖雄性和雌性小鼠，以评估性别差异影响。

研究结果

1. 体重与代谢稳态
   Reb-D/M组小鼠在高脂或普通饮食下均未出现体重增加，血清HDL-C和葡萄糖水平优于果糖/蔗糖（F/S）组，提示其代谢中性特征。

2. 肝脏保护作用
   与F/S组相比，Reb-D/M未激活脂肪合成关键酶ACC/FAS，肝脏组织学显示脂滴积累无差异，表明其不促进脂肪肝发展。

3. 棕色脂肪活性
   Reb-D/M组小鼠棕色脂肪中UCP1（解偶联蛋白1）表达升高，但线粒体复合体V（ATP5A）减少，提示能量消耗倾向增强。

4. 肠道菌群调控
   在HFD雄性小鼠中，Reb-D/M显著增加产短链脂肪酸菌（如Faecalibaculum）和抗肥胖菌Akkermansia，同时抑制有害菌Desulfovibrio，菌群多样性优于F/S组。

结论与展望
该研究证实Reb-D/M作为新一代甜味剂，在保持代谢安全性的同时，可能通过调节肠道微生态间接改善宿主健康。尽管小鼠模型与人类存在差异，但这一发现为开发无副作用天然甜味剂提供了理论支撑。未来需通过宏基因组学进一步解析菌群功能机制，并探索其在人类膳食中的长期效应。