阿尔及利亚蜂蜜中抗生素残留的UHPLC-ToF-MS分析：基于QuEChERS前处理的贝贾亚地区安全评估

为解决蜂蜜中抗生素残留引发的食品安全及耐药性问题，研究人员采用改良QuEChERS前处理结合超高效液相色谱-飞行时间质谱（UHPLC-ToF-MS）技术，对阿尔及利亚贝贾亚地区10份蜂蜜样本进行24种抗生素检测。方法验证显示回收率82.31%-119.54%，灵敏度达0.05-0.64 μg·kg-1（LOD），13种抗生素被检出。该研究为缺乏监管标准的地区提供了高效检测方案，揭示了当地蜂蜜抗生素污染现状。

　　

蜂蜜作为天然健康食品，其安全性日益受到关注。然而，养蜂业中抗生素的滥用导致残留问题频发，可能引发过敏反应、肠道菌群紊乱甚至抗生素耐药性（AMR）的全球危机。阿尔及利亚作为蜂蜜消费大国，缺乏抗生素最大残留限量（MRLs）标准，且贝贾亚地区从未开展过相关研究。更棘手的是，蜂蜜复杂基质干扰传统检测方法，亟需开发高效精准的分析技术。

葡萄牙化学与生物技术研究所团队在《Food Control》发表研究，通过改良QuEChERS（快速、高效、耐用、安全的样品前处理技术）结合超高效液相色谱-飞行时间质谱（UHPLC-ToF-MS），系统评估了贝贾亚地区蜂蜜中7类24种抗生素的污染状况。研究选取10份当地蜂农直销样本，重点优化了高灵敏度检测流程，并对方法学参数进行全面验证。

关键实验技术

1. 样本制备：采用酸化乙腈提取结合MgSO₄/NaCl盐析的改良QuEChERS流程
2. 仪器分析：UHPLC-ToF-MS实现0.05-1.93 μg·kg^-1的检测限（LOD/LOQ）
3. 方法验证：通过回收率（82.31%-119.54%）、精密度（RSD<29.87%）和线性（R²>0.9664）评估可靠性

Results and Discussion
• 方法学性能：验证结果显示该方法符合欧盟标准，尤其对β-内酰胺类（如头孢唑林）和喹诺酮类（如诺氟沙星）灵敏度突出，LOD低至0.05 μg·kg^-1。
• 污染现状：13种抗生素被检出，其中头孢唑林、氯唑西林等6种存在于所有样本；70%样本含截短侧耳素类抗生素维吉尼亚霉素M1，而表-金霉素等仅在个别样本中检出。
• 地理特征：沿海与山区样本污染谱差异显著，提示环境因素可能影响抗生素使用模式。

Conclusion
该研究首次证实阿尔及利亚蜂蜜普遍存在多类抗生素残留，其中头孢类与喹诺酮类污染最为严重。建立的QuEChERS-UHPLC-ToF-MS方法具有前处理简单（仅需20分钟）、多组分同步检测的优势，适用于缺乏先进设备的地区实验室。从公共卫生角度，研究呼吁阿尔及利亚尽快建立蜂蜜抗生素MRLs标准，并建议对业余蜂农开展用药培训。技术层面，飞行时间质谱（ToF-MS）的 retrospective analysis（回溯分析）特性为未来筛查新型污染物预留了空间。

（注：全文严格依据原文数据，未添加非文献内容；专业术语如QuEChERS、UHPLC-ToF-MS等在首次出现时均标注说明；作者单位按要求隐去英文名称；上下标格式严格遵循原文）