知识驱动保护：意大利鲨鱼消费问题的案例研究——公众认知与政策启示

为解决意大利作为欧盟主要鲨鱼肉进口国面临的鲨鱼种群锐减问题，研究人员通过社交媒体问卷调查（N=698）揭示了公众认知与消费行为间的显著差距。研究发现64%受访者不知鲨鱼肉在意大利合法销售，28%实际消费过但未察觉，93%支持明确标签标识。该研究为欧盟制定鲨鱼保护政策（如CFP、CITES）提供了关键消费者行为学依据，凸显教育干预对可持续海产品消费的促进作用。

　　

海洋生态系统中，鲨鱼作为顶级捕食者对维持食物网稳定具有不可替代的作用。然而全球鲨鱼种群正面临严峻危机，年捕捞量高达1亿条，71%的远洋鲨鱼种群已消失。意大利作为全球第三大鲨鱼肉进口国，其消费行为直接影响着濒危物种如刺狗鲨（Squalus acanthias）和鼠鲨（Lamna nasus）的生存。但令人担忧的是，欧盟现有保护政策（如CFP渔业政策、CITES贸易公约）的实施效果常因经济利益与保护目标的冲突而大打折扣，特别是在意大利这样的主要消费国，公众认知与实际情况存在巨大鸿沟。

为破解这一困局，来自University of Insubria的研究团队选择意大利第二大城市米兰作为研究对象，这个拥有全国最大水产批发市场的都市每月交易15吨鲨鱼产品。通过精心设计的四部分问卷（含人口统计、鲨鱼认知、消费习惯和干预后态度），研究团队在2024年5月通过32个社区社交媒体群组（覆盖32万成员）收集了698份有效问卷，运用卡方检验等统计方法揭示了令人震惊的认知偏差。

研究发现公众对鲨鱼的生态价值已有较好认知：86.5%认同鲨鱼减少会影响海洋生态健康，56%知晓鲨鱼是受威胁最严重的海洋脊椎动物。但消费认知存在严重盲区——64%受访者错误认为意大利不合法销售鲨鱼肉，仅4.4%意识到意大利是全球主要消费国。更关键的是，当展示"verdesca"（蓝鲨）、"palombo"（平滑hound鲨）等意大利市场常见鲨鱼俗名时，实际消费比例（28%）比自报消费比例（7.3%）高出近4倍，揭示消费者因术语误导（意大利语俗名不含"鲨鱼"字样）而无意中参与濒危物种贸易。

健康风险认知同样存在分化：93%知道鱼类会积累污染物，但仅30%认识到鲨鱼肉的特殊风险。值得注意的是，潜水爱好者（占受访者21%）和高等教育群体展现出更强的保护意识，年轻群体（<30岁）对健康风险的敏感度显著高于老年人（χ2=30.40, p=0.0002）。在干预实验中，提供鲨鱼生态地位和贸易实情后，拒绝消费的比例从89.6%升至93.1%，95%受访者支持引入鲨鱼产品专用标识。

技术方法层面，研究采用横断面调查设计，通过Google Forms平台实施结构化问卷（含Likert 5级量表），样本来自米兰大都会区居民（18-60+岁），通过卡方检验分析人口学变量（教育水平、海洋亲密度）与鲨鱼认知/消费行为的关联，并采用信息干预实验评估认知转化效果。

研究结果部分，"知识认知"显示：潜水者（χ2=28.55, p<0.0001）和高学历者（χ2=28.87, p=0.0003）的鲨鱼知识显著更优；"消费行为"揭示：味道（34.6%）和便利性（25%）是购买主因，但多数人无法辨识"spinarolo"（刺狗鲨）等鲨鱼产品；"干预效果"证实：信息告知使拒购意愿提升3.5%，健康风险告知后进一步升至93.1%。

讨论部分指出，该研究首次量化了意大利消费者的"认知-行为鸿沟"：尽管85%以上认同鲨鱼的生态价值，但贸易认知不足导致无意识消费。这直接挑战欧盟现行标签制度（EC No 1379/2013）的有效性，因为意大利市场常见的"gattuccio"（小斑猫鲨）等名称掩盖了物种属性。研究者建议：1）修订EU标签法规，强制使用"鲨鱼"标识；2）将鲨鱼保护纳入学校海洋素养教育；3）利用潜水旅游等体验式教育强化保护意识。这些发现为正在制定的欧盟2030生物多样性战略提供了关键实证依据。

该研究的创新性在于将生态保护、消费者行为与公共卫生议题有机结合，证明整合型干预（生态+健康信息）比单一环保宣传更有效。局限在于样本偏重城市高学历人群，未来需扩展至沿海地区。研究结果已引起意大利渔业部关注，相关建议正被纳入新的海产品标签法修订讨论。正如研究者Boldrocchi强调的："当消费者意识到盘中的'smeriglio'（鼠鲨）与海洋生态的关联时，保护政策才真正开始发挥作用。"这项发表在《Marine Policy》的研究，为全球鲨鱼保护提供了可复制的认知干预模型。