食物共享干预对减少家庭食物浪费的有效性研究：基于行为经济学与COM-B模型的实证分析

本研究针对全球家庭食物浪费（61%来自家庭）的严峻问题，通过行为经济学与COM-B模型设计包含指南和提示贴纸的干预措施（N=199），发现该干预显著提升近保质期食物的共享比例（+62%）和参与人数（3.1倍），同时减少储存行为（-30%），为促进资源高效利用提供了可操作性方案。

　　

每年全球约有9.31亿吨食物在消费环节被浪费，其中家庭贡献了61%的份额。面对这一触目惊心的数据，人们发现一个矛盾现象：明明许多家庭冰箱里堆满未及时消耗的食物，社区中却存在食物短缺群体。这种资源错配现象催生了对"食物共享"行为的关注——将多余食物分发给邻居、朋友或通过数字平台流转，理论上能缓解浪费。但现实困境在于，现代人邻里关系疏离，超过60%的受访者表示"不知道如何安全分享食物"。更棘手的是，近保质期食品（如标签显示"best-before"或"use-by"日期临近的产品）因其特殊时效性，成为家庭食物浪费的高风险品类。

针对这一复杂问题，荷兰某大学的研究团队在《Resources, Conservation and Recycling》发表了一项开创性研究。他们创新性地将行为改变轮（Behavioral Change Wheel, BCW）框架与行为经济学原理结合，设计出包含图文指南和提示贴纸（"Eat me today or give me away"）的多模态干预方案。通过为期两周的实地追踪（199个家庭，6次动态调查），首次量化证明了该干预能使食物共享比例从8.8%提升至14.3%，参与人数增长3.1倍，同时显著降低储存行为（从24.3%降至16.9%）。这些发现为破解"最后一公里"食物分配难题提供了实证支持。

关键技术方法
研究采用零膨胀高斯混合模型（zero-inflated Gaussian mixed model）处理70%结构性零值的重复测量数据。通过匹配年龄、性别等人口学特征将参与者随机分为对照组（无干预）和干预组（接收指南+贴纸），收集6个时间点（0/1/3/5/7/14天）的七类行为数据（自食/待客/储存/赠予/丢弃/堆肥/饲喂），最终合并为消费、储存、共享、处置四大维度。食物品类涵盖生鲜果蔬、冷冻食品等9类近保质期商品，部分产品经重新贴标模拟临期状态。

研究结果

3.1 最终食物行为
干预使共享行为产生12.45倍的显著提升（t=12.45, p<0.001），储存行为降低8%（t=-2.31, p=0.022）。值得注意的是，对消费（p=0.247）和处置（p=0.718）无显著影响，印证了干预的精准性。分品类显示，蔬菜沙拉、冷冻鱼等5类食品共享增幅显著，而芦笋酱的消费量意外增加69%（t=8.02），提示部分参与者可能将"立即决策"提示解读为优先自食。

3.2 时间影响
动态分析揭示干预效果具有持续性：共享行为从第1天即显著高于对照组并维持至第14天，而储存行为的差异直到末期才显现。这表明共享决策更易被即时触发，而改变储存习惯需要更长时间。

3.3 共享人数
逻辑回归显示干预组共享人数达51人，是对照组（26人）的3.1倍（Exp(b)=3.10）。值得注意的是，64.9%的分享者确认食物被接收方食用，且"考虑身边人"是最常用方式（成功率42.3%），反映熟人网络仍是共享主渠道。

讨论与意义
这项研究突破了传统防浪费研究聚焦"自我消费"的局限，首次通过COM-B模型（Capability-Opportunity-Motivation Behavior）构建"分享-储存"行为替代路径。其核心价值在于：

1. 理论层面 验证了生态理性理论（ecological rationality）的适用性——当环境线索（如贴纸）降低行动门槛时，个体会自发选择更高效的行为策略（共享替代储存）。同时解释了认知失调（cognitive dissonance）的缓解机制：提供道德出口（分享）能减少因丢弃食物产生的心理不适。

2. 实践层面 开发的低技术成本方案（指南+贴纸）具备大规模推广潜力。特别是对临期食品占比高的商超场景，可在商品贴标阶段植入共享提示。研究还揭示数字平台（如Olio）使用率仍偏低，提示需加强平台易用性教育。

局限在于免费获取食物可能高估共享意愿，未来需验证付费场景效果。此外，接收方数据缺失影响浪费减少量的精确估算。团队建议后续研究可结合区块链技术追踪食物流向，或探索"共享积分"等激励设计。这些发现为联合国可持续发展目标（SDG 12.3）的实现提供了微观行为学支撑，证明简单干预即可撬动系统性改变。