绿原酸膳食补充缓解组胺应激下美洲鳗鲡幼鱼肠道损伤的作用机制及生长促进效应

为解决红鱼粉中高组胺含量导致鳗鲡生长抑制、肠道损伤及免疫下降的问题，研究人员开展绿原酸(CGA)膳食干预研究。结果表明，200 mg/kg CGA显著改善幼鳗生长性能(FBW、WGR、SGR)、降低血清炎症因子(IL-6、TNF-α)，上调紧密连接蛋白(ZO-1、Occludin)表达，并通过抑制组胺受体hrh1基因调控肠道菌群结构。该研究为低成本鱼粉替代策略提供理论依据。

　　

在水产养殖业面临成本与健康的双重挑战背景下，红鱼粉作为白鱼粉的低价替代品因富含组胺（300-500 mg/kg）长期困扰产业发展。组胺通过激活H1受体（hrh1）引发肠道炎症、破坏物理屏障，导致美洲鳗鲡（Anguilla rostrata）生长迟缓、免疫力下降。中国作为全球70%鳗鲡产量的主导国，亟需解决这一制约产业可持续发展的瓶颈问题。为此，集美大学水产学院的研究团队创新性地引入天然多酚化合物绿原酸（Chlorogenic acid, CGA），系统评估其对组胺应激下幼鳗的干预效果，相关成果发表于《Aquaculture Reports》。

研究采用264尾初始体重14.33±0.57 g的美洲鳗鲡幼鱼，设置对照组（CON）、高组胺组（H, 650 mg/kg）、H+CGA200和H+CGA600四个处理组，通过10周养殖实验结合分子生物学技术，检测生长指标、血清生化、肠道形态、微生物组及基因表达等参数。

3.1 绿原酸缓解组胺诱导的生长抑制
实验数据显示，CGA600组最终体重（FBW）达34.66 g，较H组提升24.8%，特定生长率（SGR）恢复至0.97%/天，与对照组无显著差异。粗脂肪含量检测结合油红O染色证实，CGA显著提升肌肉脂质沉积（P<0.05），暗示其促进营养利用效率。

3.3 代谢与免疫调节作用
血清分析揭示CGA600组高密度脂蛋白（HDL-C）达5.03 mmol/L，较H组提高122%，同时降低低密度脂蛋白（LDL-C）47%。免疫球蛋白M（IgM）和补体C3分别恢复至493.25 g/mL和480.04 g/mL，显示CGA通过"降脂-抗炎-免疫增强"三位一体机制发挥作用。

3.4 肠道屏障修复
组织学显示CGA组肠绒毛长度（654.15 μm）和肌层厚度（140.68 μm）接近对照组，qPCR检测发现紧密连接蛋白ZO-1和Occludin表达量较H组提升2.1-2.3倍（P<0.01），证实其修复物理屏障的效能。

3.6 微生物组重塑
16S rRNA测序表明CGA600组螺旋菌门（Spirochaetota）占比达30.32%，显著高于H组（26.83%）。LEfSe分析鉴定出CGA特异性富集乳酸菌Weissella viridescens等有益菌，而致病菌Xanthomonadaceae在H组显著升高。

3.7 组胺信号通路调控
关键发现显示CGA600组hrh1基因表达量较H组降低68%（P<0.01），伴随NF-κB、IL-6等炎症因子mRNA水平下降，提示CGA可能通过阻断组胺-hrh1信号轴抑制炎症级联反应。

这项研究首次阐明CGA在鳗鲡养殖中的多重保护机制：通过"受体拮抗-菌群调控-屏障修复"三通路协同作用，有效抵消组胺毒性。特别值得注意的是，200 mg/kg的低剂量CGA即展现出与600 mg/kg相当的肠道保护效果，这为产业化应用提供经济性方案。该成果不仅为红鱼粉的合理利用提供科学支撑，更为水产饲料添加剂开发开辟新思路。未来研究可进一步解析CGA与hrh1受体的分子互作机制，并验证其在其他经济鱼类的普适性。