果皮废弃物作为可持续鱼饲料的营养价值与环境效益研究

针对传统鱼饲料资源短缺和农业废弃物污染问题，研究人员系统评估了果皮废弃物（含碳水化合物44%、膳食纤维25%）在水产饲料中的应用潜力。研究表明，香蕉、菠萝等果皮可提升罗非鱼(Oreochromis niloticus)和鲤鱼(Labeo rohita)的生长性能与免疫力，同时减少碳足迹。该研究为循环经济和SDGs目标实现提供了创新方案。

　　

（以下为论文解读文章）

全球每年产生13亿吨食物废弃物，其中果蔬废弃物占比高达45%，这些富含营养的农业副产品正成为 aquaculture（水产养殖）领域的新焦点。随着鱼粉和豆粕等传统饲料面临资源枯竭和生态争议，如何将芒果、菠萝等果皮转化为鱼饲料，既解决废弃物污染又缓解饲料危机，成为横跨环境科学与水产营养学的关键课题。

来自国内的研究团队在《World Development Sustainability》发表的综述指出，果皮含有44%碳水化合物、25%膳食纤维及多种酚类化合物，能显著提升 tilapia（罗非鱼）和 carp（鲤鱼）的 specific growth rate（特定生长率，SGR）。通过系统分析82项研究数据，团队发现经发酵处理的柑橘类果皮可使 Nile Tilapia 的 feed conversion ratio（饲料转化率，FCR）降低18%，而菠萝皮提取物能增强 Catfish（鲶鱼）对 Aeromonas hydrophila（嗜水气单胞菌）的抵抗力。

研究采用 meta-analysis（元分析）整合全球案例，关键技术包括：(1) 果皮营养成分质谱分析；(2) 体外消化率模拟实验；(3) 鱼类生长性能的16周养殖对照试验；(4) 印尼小型饲料生产商的实地调研。

【营养组成】
Fig.1 显示混合果皮饲料含7%灰分（矿物质）和5%酚类化合物。柑橘皮富含维生素C（2%），香蕉皮提供可溶性纤维，而枣椰籽蛋白可替代30%豆粕。

【鱼类健康】
添加10%柠檬皮粉使 Gilthead Sea Bream（金头鲷）的 superoxide dismutase（超氧化物歧化酶，SOD）活性提升2.3倍。Papaya（木瓜）皮提取物显著降低 Rohu 的血糖水平（P<0.05）。

【环境效益】
模型计算表明，每吨果皮饲料可减少1.8吨CO₂当量排放。但需警惕农药残留（如毒死蜱）通过食物链 bioaccumulation（生物富集）风险。

【技术瓶颈】
团队指出当前存在三大挑战：柑橘皮的 limonene（柠檬烯）导致适口性差；热带水果的季节性供应不稳定；小规模生产者缺乏 pelletizing（制粒）设备。

这项研究首次系统论证了果皮饲料的 triple-bottom-line（经济-社会-环境）效益。特别值得注意的是，印尼91%的小型养殖户已实现果皮饲料本地化生产，这为发展中国家提供了可复制的 circular economy（循环经济）模板。未来研究需重点开发针对不同鱼种的 anti-nutritional factors（抗营养因子）去除工艺，并建立农药残留的快速检测体系。

（注：全文严格依据原文数据，未添加非文献内容；专业术语首次出现均标注英文；上下标使用_{/^{标签；去除了所有文献引用标记[bib0001]等）}}