综述：基于巴西棕榈蜡纳米涂层混合印楝籽油、香芹酚和丁子香酚对普通柑橘货架期延长的效果

这篇综述创新性地探讨了巴西棕榈蜡（CW）纳米涂层（NCFs）复合天然活性成分（印楝籽油、香芹酚、丁子香酚）对普通柑橘采后品质的影响。研究通过纳米乳化技术开发了四种配方（NCF1-4），其中含1%香芹酚的NCF3表现最优，可显著降低果实失重率（11.71% vs 对照21.72%）、维持硬度（8.04 N vs 1.97 N）并抑制微生物生长（2.69 log10 CFU/g vs 8.47 log10 CFU/g），其协同作用机制为蜡质屏障与活性成分的抗菌/抗氧化双重功效。

　　

基于天然活性成分的纳米涂层技术革新柑橘保鲜

研究背景与意义

全球果蔬采后损失高达30-40%，普通柑橘（Citrus reticulata Blanco）因易受青霉（Penicillium digitatum）等病原体侵袭，货架期仅约10天。传统合成包装存在环境隐患，而巴西棕榈蜡（CW）因其可食用性、成膜性和疏水性成为理想替代品。本研究创新性地将印楝籽油、香芹酚（carvacrol）和丁子香酚（eugenol）三种天然抗菌剂整合至CW基纳米涂层（NCFs），通过纳米乳化技术构建多功能保鲜体系。

材料与方法

采用两步法制备NCFs：先通过自发乳化将熔融CW（4% w/v）与吐温80（5% v/v）混合，再经超声处理（20 kHz，750 W）获得均匀乳液。设置四组配方：基础CW（NCF1）、添加1%印楝籽油（NCF2）、香芹酚（NCF3）或丁子香酚（NCF4）。通过动态光散射（DLS）测定粒径（235-490 nm），FTIR分析化学结构，并评估其对柑橘采后品质的影响。

关键发现

物理特性：NCF3呈现双峰粒径分布（峰值648 nm和30 nm），zeta电位-25.3 mV，粘度10.36 cP。FTIR显示1638 cm^-1处CW特征羰基峰，证实活性成分成功负载。

抗菌效能：NCF3对柑橘主要病原体表现出广谱抑制，对指状青霉（P. digitatum）和意大利青霉（P. italicum）的抑菌圈分别达21.3 mm和22.3 mm，显著优于对照组。其机制源于香芹酚的酚羟基破坏微生物膜结构。

保鲜效果：

• 生理指标：NCF3处理组30天失重率仅11.71%，较对照组降低46%；果实硬度保持8.04 N（对照组1.97 N）。
• 生化指标：总可溶性固形物（TSS）增幅最缓（10.33 °Brix vs 对照13.5 °Brix），抗坏血酸保留量达98.26 mg/100mL（对照54.38 mg/100mL）。
• 微生物控制：酵母霉菌数仅2.69 log₁₀ CFU/g，较对照组（8.47 log₁₀ CFU/g）降低68%。

作用机制

纳米涂层通过三重协同效应延长货架期：

1. 物理屏障：CW纳米矩阵降低O₂/CO₂交换，抑制呼吸速率（14.66 mg CO₂·kg^-1·h^-1 vs 对照19.66）。
2. 化学保护：活性成分清除自由基，DPPH清除率保持50.02%（对照20.92%）。
3. 生物防御：香芹酚破坏真菌细胞膜，丁子香酚抑制孢子萌发。

应用前景

该技术为可持续农业提供解决方案，其纳米级载体系统可拓展至其他易腐水果。未来研究可优化活性成分缓释性能，并探索工业化生产路径。