突破适口性桎梏：水稻抗性淀粉(SBEIIb)的精准调控与功能优化

来自Sang团队的研究人员通过启动子工程精准编辑SBEIIb基因，成功培育出抗性淀粉含量提升且保持适口性的水稻种质。该研究突破传统基因编辑局限，通过调控淀粉合成与代谢酶系，为慢性病防控和饱腹感管理提供了新型育种策略，具有重要公共卫生价值。

　　

最新研究突破性地利用启动子工程技术对水稻SBEIIb（淀粉分支酶IIb）进行精准编辑，成功创制出抗性淀粉(RS)含量显著提升且适口性未受影响的革命性种质。该研究通过精细调控淀粉生物合成通路中的关键酶系，实现了淀粉分子结构的优化重组，其效果远超常规基因敲除技术。这一发现不仅破解了农作物育种中"高抗性淀粉必损口感"的行业难题，更为开发能有效缓解慢性代谢性疾病（如糖尿病）和改善膳食饱腹感的功能性主粮提供了分子育种新范式，对推动营养健康型农业产业发展具有里程碑意义。