超过 130 名医生敦促联邦政府在下一版膳食指南中优先考虑豆类、豌豆和扁豆

在 2025 年 6 月 24 日的一封信中，134 名医生敦促美国卫生与公众服务部和美国农业部确保下一份《美国人膳食指南》包含科学支持的建议，优先考虑食用豆类、豌豆和扁豆作为蛋白质来源。

　　

华盛顿特区——在 2025 年 6 月 24 日的 一封信中，134 名医生敦促美国卫生与公众服务部和美国农业部确保下一份《美国人膳食指南》包含科学支持的建议，优先考虑食用豆类、豌豆和扁豆作为蛋白质来源。  

“这项重要建议将有助于实现我们预防和减少慢性病的共同目标，”负责任医药医师委员会的成员写道，该委员会是一个由 17,000 名医生组成的全国性健康倡导组织。  

2025年膳食指南咨询委员会最近建议修改现行的联邦营养指南，将“豆类、豌豆和扁豆亚类”从“蔬菜食品组”移至“蛋白质食品组”。咨询委员会还建议重新组织“蛋白质食品亚类”，将“豆类、豌豆和扁豆”列在首位，然后是“坚果、种子和大豆制品”，最后是“海鲜”和“肉类、家禽和蛋类”。 

信中写道：“此次重组将更好地强调豆类的益处，并更准确地将这些食物归类为许多美国人饮食中的主要蛋白质来源。” “此外，这项建议的重组将更好地教育公众了解这些食物的营养价值，并有助于消除植物蛋白是‘不完整’或不充分的蛋白质来源的迷思。”

信中还指出，豆类、豌豆和扁豆富含膳食纤维，而这正是美国人目前缺乏的。它们是天然食品，通常由美国农民生产和采购。豆类等植物性蛋白质来源通常被认为与心血管疾病和癌症死亡风险较低有关，而红肉和加工肉类则与心血管疾病、糖尿病和某些癌症密切相关。

膳食指南咨询委员会是????由一群全国公认的营养和公共卫生专家组成的，其任务是审查当前营养科学中关于特定主题和问题的体系，并制定一份科学报告。该报告于 2024 年 12 月发布，其中包括独立的、基于科学的建议，供美国卫生与公众服务部和美国农业部在更新美国人膳食指南时参考。

“膳食指南咨询委员会的报告对豆类和其他植物性食物给予了重要且恰当的重视，”医师委员会主席、医学博士、美国心脏病学会院士尼尔·巴纳德（Neal Barnard）表示。“大量证据表明，这些食物在维护心血管健康、促进健康体重以及降低罹患2型糖尿病、癌症和其他严重疾病的风险方面发挥着重要作用。下一版《美国人膳食指南》必须优先考虑这些营养丰富的蛋白质来源。”

膳食指南咨询委员会的??科学报告建议 多吃豆类、豌豆和扁豆，同时减少红肉和加工肉类的摄入。

美国卫生与公众服务部（HHS）和美国农业部每五年修订一次《美国人膳食指南》。新版指南预计将于今年发布。

记者须知：如需安排对 Barnard 博士的采访，请联系 Kim Kilbride，电话：202-717-8665，邮箱：  [e-mail]。