可食用涂层对野生花楸(Sorbus domestica L.)基因型果实贮藏期及品质特性的影响研究

为解决野生花楸(Sorbus domestica L.)果实采后易腐损问题，研究人员探究了Semperfresh?(50.0% w/v)与蜂蜡(Nipro Fresh PCW 50)两种可食用涂层的保鲜效果。实验表明，蜂蜡处理组失重率最低(1.15%)，能显著维持可溶性固形物含量、酸度及pH稳定性，较对照组延长1周贮藏期，为特色林果采后保鲜提供了新方案。

　　

这项研究揭示了可食用涂层技术对野生花楸(Sorbus domestica L.)基因型60TM60果实贮藏性能的调控机制。实验设置三组处理：清水对照组、液态Semperfresh?(含50.0% w/v ACC)涂层组和蜂蜡(Nipro Fresh PCW 50)涂层组。所有果实被密封于500-750克容量的塑料包装中，在0-2^°C、85-90%相对湿度的常规大气环境下冷藏90天。

研究数据显示，蜂蜡涂层展现出卓越的保鲜性能——失重率仅1.15%，显著优于其他组别。在关键品质指标方面，处理组有效延缓了可溶性固形物(SSC)的降解，维持了更稳定的滴定酸度与pH值动态平衡。值得注意的是，对照组果实的货架期较处理组缩短7天，凸显了可食用涂层在抑制水分蒸发和代谢调控方面的双重优势。该成果为特色浆果的冷链物流提供了创新性的表面处理方案。