全球化市场整合对西非乳木果加工者传统知识韧性的影响：加纳与布基纳法索的十年实证研究

本研究针对全球化背景下西非乳木果价值链的快速扩张，通过知识转型框架（TK transition framework）分析2010-2020年间加纳和布基纳法索1070户家庭的调查数据，揭示市场整合导致传统知识（TK）的侵蚀、保留、适应和杂交现象，发现企业驱动的技术培训促进加工方法同质化，而本地消费维持实践多样性，为平衡全球市场参与与传统知识保护提供重要启示。

　　

在全球经济一体化浪潮中，西非的乳木果产业正经历前所未有的变革。这种被称为"女性黄金"的传统资源，其价值链从本地自给自足迅速转向由少数跨国企业主导的全球化市场。这种转变对依靠乳木果维持生计的当地社区，特别是女性加工者的传统知识系统（Traditional Knowledge, TK）产生了深远影响。传统知识作为世代积累的智慧结晶，不仅关乎文化传承，更是社区应对环境变化的重要韧性来源。然而，当前外部环境变化速度已远超传统知识的代际传递和适应能力，使得这些知识体系面临严峻挑战。

哥本哈根大学食品与资源经济系的Nerea Turreira-García*¹团队在《Economic Botany》发表的研究，首次系统考察了市场整合对西非乳木果加工者传统知识韧性的影响。研究选取加纳和布基纳法索这两个占全球乳木果出口60-75%的国家，通过2010-2020年的纵向比较，揭示了全球化市场如何通过四种知识转型路径——侵蚀、保留、适应和杂交——重塑传统实践。这项研究不仅填补了传统知识与全球市场互动机制的认知空白，更对理解本土社区在全球化时代的适应策略具有重要启示。

研究采用多学科交叉方法，关键技术创新包括：1）在24个社区随机分层抽样1070户家庭进行问卷调查，覆盖不同降雨带和交通可达性区域；2）应用知识转型框架（Sharifian et al. 2022）系统分析加工技术、市场参与和黄油生产的变化；3）通过广义线性模型（GLMs）量化地理、基础设施和市场关系等因素对技术选择的影响；4）采用10年回溯期评估实践变迁及其驱动因素。

地理分布与加工技术多样性
研究发现乳木果后收获处理技术呈现明显地理差异。在年降雨量超过800毫米地区，煮沸法占主导，而干旱地区则发展出多样化的无水处理技术，包括手工去果肉、踩踏、坑埋发酵等。通过GLM模型分析发现，布基纳法索供应商与跨国企业关联度高的加工者较少采用煮沸法，而交通便利和区域市场通达的社区更倾向标准化处理技术。

知识传承路径的影响
知识传递来源显著影响技术选择。在加纳，接受企业培训的加工者从煮沸转向蒸汽处理的可能性增加3.08倍（OR=1.58^*），而家族学习的加工者坚持传统煮沸法的概率提高62%（OR=0.55^*）。布基纳法索则显示，家族传承与手工去果肉（OR=0.77^*）和踩踏技术（OR=0.61）正相关，凸显社会关系网络对知识保留的作用。

黄油生产与市场导向的消长
研究记录了传统黄油生产的显著衰退：加纳69%加工者转向纯坚果贸易，布基纳法索65%加工者减少黄油产量。逻辑回归显示，交通便利性使加纳黄油生产概率提升5.42倍（OR=1.69），而区域市场邻近使布基纳法索黄油生产降低94.4%（OR=-4.58^*）。使用黄油烹饪的家庭其生产概率增加3.22-7.61倍，表明消费习惯与生产实践紧密关联。

十年变迁的驱动因素
加纳45%的加工者改变处理技术（布基纳法索仅4%），其中66%因企业培训转向蒸汽处理。降雨带、道路可达性和合作社成员身份是技术改变的关键预测因子（p<0.01）。黄油生产减少的主要原因是耗时（56.8%）和收益低（31.3%），反映市场激励机制对传统实践的消解作用。

这项研究通过知识转型框架揭示：企业驱动的培训和基础设施改善推动加工技术同质化（杂交），削弱了基于环境适应的传统实践多样性（侵蚀）；而本地消费和市场供应维持了技术多样性（保留）和气候适应能力（适应）。特别值得注意的是，女性对后收获过程的控制权成为机构能动性（agency）的关键来源，在维持实践多样性和生计韧性中发挥核心作用。

研究结果对可持续发展具有三重启示：首先，在寡头垄断市场结构中，需警惕跨国企业主导的"知识权威"对地方能动性的削弱；其次，气候适应型传统技术（如无水处理法）的保护对应对萨赫勒地区干旱化至关重要；最后，将传统知识系统纳入全球价值链治理，可能是平衡经济收益与文化生态保护的有效路径。这些发现为制定兼顾市场参与和传统知识保护的政策提供了实证基础，特别对联合国生物多样性公约（CBD）提倡的"生物文化多样性"保护具有重要参考价值。