中国杏种质资源果实品质性状表型多样性及香气快速评价技术研究

为解决杏产业中大规模表型评价技术缺失的问题，来自国内的研究团队通过电子鼻(e-nose)技术对杏种质资源的香气、色泽等品质性状进行系统分析。研究发现果实重量(49.95% CV)与可溶性固形物(TSS)呈负相关，W5S/W1S传感器检测的硫化物/萜烯变异度最高，中亚品种风味突出而欧洲品种外观优异，鉴定出'Kumaiti'等优质育种材料，为杏品质改良提供了技术支撑和遗传靶点。

　　

杏作为重要经济作物，其果实品质的遗传多样性研究长期受限于传统检测技术的效率。这项突破性研究采用电子鼻(e-nose)结合多维度分析，对杏种质资源展开系统性评估。数据显示：果实重量变异系数(CV)高达49.95%，而总可溶性固形物(TSS)相对稳定(16.42% CV)。有趣的是，76%的样本几乎不表现果皮着色，而代表硫化物(W5S)、萜烯(W1S)和烷烃(W1W/W2W)的传感器显示出最显著的挥发性物质差异。

研究揭示关键相关性：TSS与果实重量和硬度呈负相关，而果肉硬度与电子鼻读数负相关，却与果皮色泽的b值(黄蓝轴)和C值(色度)正相关。地理溯源分析显示，中亚杏种质以风味见长，欧洲品种则胜在外观和质地。通过聚类分析，研究团队筛选出'Kumaiti'、'Yage Leke'等特色种质，其独特的香气特征(W5S/W1S传感器响应)和品质性状为分子育种指明了新方向。这项研究不仅建立了果实香气快速检测技术体系，更为杏种质创新提供了珍贵的表型数据库和遗传靶点。