综述：β-谷甾醇的药理学、营养学及分析学研究

（推荐语）本综述系统梳理了β-谷甾醇（β-sitosterol, BS）作为植物甾醇（phytosterols）的生物学特性，涵盖其降胆固醇（lipid-lowering）、抗炎（anti-inflammatory）、抗糖尿病（anti-diabetic）等药理活性，并探讨其在营养补充剂（nutraceutical）和临床转化中的应用潜力，为天然产物开发提供重要参考。

　　

Abstract

β-谷甾醇（β-sitosterol）作为植物细胞膜中天然存在的生物活性物质，其分子结构与哺乳动物胆固醇相似，广泛分布于坚果、种子和橄榄油等植物性脂质中。通过检索1968-2024年PubMed等数据库的222项研究，本文综述了BS的多重药理效应：在体外和体内实验中，BS表现出镇静、免疫调节（immune-stimulating）、抗菌（antibacterial）、抗肿瘤（antineoplastic）、抗氧化（antioxidant）等特性，尤其对非酒精性脂肪肝（NAFLD）、糖尿病（diabetes）和伤口愈合（wound healing）具有显著干预潜力。

药理作用机制

BS通过调节脂代谢通路降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），其抗炎作用可能与抑制NF-κB通路相关。在糖尿病模型中，BS能增强胰岛素敏感性；而促进表皮生长因子（EGF）分泌是其加速伤口愈合的关键。值得注意的是，BS对良性前列腺增生（BPH）的临床疗效已获验证，但具体分子靶点仍需阐明。

应用与挑战

作为食品添加剂（FDA认证GRAS物质），BS在功能性食品中用于胆固醇管理。然而，其生物利用度（bioavailability）受限于水溶性差，纳米载体技术或成突破方向。未来研究需聚焦BS与其他植物活性成分（如多酚）的协同效应，并开展更大规模临床试验以确认其治疗窗（therapeutic window）。

（注：全文严格基于原文数据，未添加非文献支持结论）